На 6 порций как закуска, на 2 порции как основное блюдо:

• 1 банка (213 г) консервированного лосося (горбуши)
• 3 сладких перца
• 1 ст л порезанной петрушки
• тертая цедра и сок 1/2 лимона
• 3 ст л оливкового масла
• 2 ст л каперсов, слить и промыть
• соль
  
• черный молотый перец
• 75 г козьего сыра, порезанного на кусочки
• 18 черных маслин или оливок
• 6 маленьких помидорчиков черри

1. Слить лосось, сохранив кожу и кости, если хотите. Поломать на кусочки.

 

2. Разогреть гриль. Аккуратно порезать каждый перец пополам вдоль, Разложить на решетке срезом вверх и запекать 7-8 минут.

3. Тем временем сделать соус-заправку, смешав петрушку, лимонный сок, лимонную цедру, оливковое масло и каперсы. Приправить солью и черным перцем.

4. Наполнить перцы лососем, козьим сыром, оливками и помидорами. Вернуть под гриль на 2-3 минуты. Подавать, полив заправкой.

На 6 порций:

• 0,25 нарубленного зеленого перца
• 0,25 нарубленного красного перца
• 2 ст. ложки нарубленной зелени кориандра
• 1 ст. ложка тертого тмина
• 0,5 чайной ложки молотого чили
• 1 растертый зубчик чеснока
• 1 ст. ложка белого винного уксуса
• 1 кг очищенных тушек морского леща
• 2 ст. ложки сливочного масла
• около 1,25 стакана молока
• 3 ст. ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала).

Разогрейте плиту до 180 гр. Смешайте сладкий перец, кориандр,тмин, молотый чили, чеснок, уксус и соль. Поместите рыбу на большой лист фольги так, чтобы ее можно было полностью завернуть. Положите на противень. Начините рыбу приготовленной смесью, положите небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смажьте рыбу сверху. Заверните в фольгу и тщательно закрепите края. Выпекайте 25 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться. Аккуратно разверните рыбу и переложите на подогретую тарелку. Сохраните сок, образовавшийся при запекании.Прикройте рыбу и проследите, чтобы она не остыла.Перелейте сок от рыбы в измерительную емкость. Добавьте столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. Смешайте в кастрюле кукурузную муку с небольшим количеством этой жидкости до получения густой пасты, затем вотрите оставшуюся жидкость.Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Потушите в течение 1 минуты. Если нужно, добавьте приправы. Налейте в подогретый соусник и подавайте с рыбой.