Алани

  • 10 кг персиков
  • 21 кг ядра грецких орехов
  • 3.5 кг сахара
  • 20 г корицы
  • 20 г кардамона
  • 150 г серы (для окуривания персиков).

Грецкие орехи истолочь в ступке, добавить сахар, молотую корицу, кардамон и хорошо перемешать. Персики очистить от кожицы, окурить серой, переложить на деревянные подносы и поставить на солнце для просушки. Затем удалить косточки, персики наполнить ореховой начинкой, слегка распластать, нанизать на нитки и повесить на воздухе для окончательной просушки.

рецепт Алани прислал шеф-повар Солнечная


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тыква в сметанном соусе

  • 400 г тыквы
  • 2 1/2 cт. ложки сливочного масла или маргарина
  • 30 г муки
  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана сметаны
  • саль
  • сахар
  • кусочек лимона
  • укроп
  • овощная приправа в порошке.


Очищенную тыкву нарезать не очень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить на жире, развести молоком и сметаной, прокипятить. Положить в этот соус тыкву, заправить по вкусу солью и сахаром, овощной приправой, соком лимона (или положить кусочек лимона). При подаче посыпать тыкву измельченным укропом, можно украсить яичницей - глазуньей.


Картофель, запеченный с пастернаком и горчицей

На 8 порции:
  • 1.4 кг картофеля, очищенного и порезанного, если он крупный
  • 5 ст л оливкового масла
  • 900 г пастернака, очищенного и порезанного пополам
  • 3 ст л зернистой горчицы
  • свежая петрушка для украшения


1. Отварить картофель в кастрюле в кипящей воде в течение 10 мин. Слить; вернуть в кастрюлю. Потрясти кастрюлю с картофелем, чтобы сгладить края, и переложить его в в форму для духовки с 1 ст л масла. Запекать в духовке при 190 гр в течение 15 мин. Добавить пастернак.

 

2. Смешать оставшееся масло и горчицу. Полить смесью овощи и перемешать. Запекать 35-40 мин, перевернув один раз, до хрустящей золотистой корочки. Подавать со свежей петрушкой.

Отличный гарнир к индейке с клюквой и каштанами