Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Карри с говядиной и кокосом

На 4 порции:
  • 400 мл кокосового молока
  • 2 ст л красной пасты карри (см ниже)
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 500 гр говядины
  • 2 листа лайма “каффир”, нашинкованных
  • 3 ст л сока лайма каффир
  • 2 ст л тайского рыбного соуса
  • 1 красный чили, очищенный от семян и порезанный
  • 1/2 ст л куркумы
  • 1/2 ст л соли
  • 2 ст л свежих листьев базилика, порезанных
  • 2 ст л свежих листьев кориандра, порезанных
  • нашинкованный кокос для украшения


Очень острое карри, с большим количеством чили, смягченным кокосовым молоком.

 

1. Довести до кипения кокосовое молоко в кастрюле. Снизить огонь и варить 10 мин, пока молоко не загустеет. Добавить карри пасту и -чеснок и варить 5 мин.

2. Порезать говядину на 2 см кусочки и добавить в кастрюлю; довести до кипения, помешивая. Снизить огонь и добавить еще листья лайма и сок, рыбный соус, чили и куркуму.

3. Накрыть кастрюлю и готовить еще 20-25 мин, пока мясо не станет нежным, добавляя немного воды если соус начнет высыхать. Добавить базилик и кориандр, приправить солью и перцем по вкусу. Посыпать кокосовой стружкой и подавать с отваренным рисом.

На заметку:
Чтобы сделать красную пасту карри (red curry paste) нужно размолоть в блендере/кофемолке или растолочь в ступке 3 сухих красных чили, 1/2 ст л молотого кориандра, 1/4 ст л молотого тмина, 1/2 ст л молотого черного перца, 2 зубчика чеснока, порезанные, 2палочки лимонного сорго, 1 измельченный лист лиметты “каффир”, 1 ст л тертого имбиря, 1/2 ст л соли. Добавить немного воды, если необходимо.



Пилау с весенними овощами

На 4 порции:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 300 г риса басмати
  • 700 мл овощного бульона
  • 100 г спаржи, порезанной на 2 см кусочки
  • горсть зеленого горошка, замороженного или свежего
  • горсть бобов, замороженных или свежих
  • 1 кабачок цуккини, порезанный
  • маленький пучок укропа, мелко порезанный


Зеленый и полезный рецепт, с витаминами, которых не хватает весной. Это и множество витамина С и фолиевой кислоты. Более того - всего 1 г насыщеннного жира.

 

1. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить луковицу в течени1 5 минут до мягкости. Добавить рис и влить бульон. Довести до кипения и затем снизить огонь до медленного кипения. Накрыть крышкой и готовить 10 минут, пока рис не будет почти готов.

2. Добавить овощи и накрыть сковороду, дать им повариться на пару 2 минуты. Затем снять с огня и оставить на 2 минуты, чтобы они впитали оставшуюся жидкость. Добавить укроп, поставить на стол и подавать.

На заметку

Сделайте его сытнее, добавьте 100 г порезанной кубиками феты или брынзы.
Сделайте его более хрустящим, добавьте 100 г поджаренных орешков кешью, когда добавляете укроп.