• 1 веточка тимьяна и розмарина,
• 2 цуккини,
• 2 перца,
• 3 чеснока,
• 1 луковица,
• 1 цыпленок,
• 100 г маслин,
• 300 мл белого вина,
• 1 ст л муки,
• 1 ст л сливок,
• соль,
• перец,
• масло растительное.

Курицу разрезать на крупные куски, обжарить. Травы разделить на листочки, цуккини и перец порезать кубиками, чеснок и лук измельчить. Все добавить к курице. Положить маслины, 200 мл вина. Тушить 30 мин. Смешать муку с вином, добавить сливки и влить к овощам. Посолить и поперчить перед готовностью.

• 3-5 сельдей
• 2 луковицы
• 2-4 ст. л. растительного масла
• перец
• 8-10 средней величины картофелин
• 0,5 стакана спиргутиса

 

Сельдь вымочить, вычистить, удалить кости, свернуть рулетиком и проткнуть деревянной палочкой. Влить в кастрюлю растительное масло, положить нарезанный кольцами репчатый лук, селедочные рулетики, посыпать перцем. Кастрюлю закрыть крышкой. Картофель очистить, вымыть, положить в кипящее молоко или воду и на картофель поставить кастрюлю с сельдью (кастрюля с картофелем должна быть достаточно глубокой, чтобы в нее помещалась кастрюля с сельдью и ее можно было плотно закрыть). Варить около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Затем снять кастрюлю с огня, картофель выложить в приготовленную для него посуду, посыпать спиргутисом, положить сельдь. К этому блюду подают чай из мяты с кусковым сахаром.
Спиргутис делают из конопляных семян. Очищенные от шелухи семена высыпать на сковороду и обжарить. Затем растереть или два раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу вновь положить на сковороду, добавить нарезанный или натертый репчатый лук, муку, соль, перец по вкусу и, помешивая, обжарить.