На 10 порций:

• 450 г пестрой фасоли
• 125 мл яблочного уксуса
• 60 мл оливкового или растительного масла
• 1 ст. ложка соли
• 2 ч. ложки сахара
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца
• 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
• 30 г нарубленной петрушки
• 3 пера мелко нарубленного зеленого лука
• 2 небольших стебля сельдерея, нарезанных тонкими кружочками
• 1 сваренное вкрутую нарубленное яйцо, для украшения

1. Промойте пеструю фасоль холодной водой и выбросите камушки и сморщенные бобы. Замочите фасоль в воде на всю ночь. Слейте воду. Положите фасоль в пятилитровую кастрюлю, залейте 1,3 литра воды, доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 40 минут или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Слейте воду.

 

2. Приготовьте заправку: в небольшой миске перемешайте уксус, масло, соль, сахар, молотый красный перец и чеснок. Добавьте пеструю фасоль, петрушку, зеленый лук и сельдерей. Хорошенько все перемешайте. Закройте миской. Поставьте в холодильник часа на 2, изредка перемешивайте. Подавайте, украсив яйцами.

На 10 палочек

 

 

• 500 гр свиного филе
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. порошка карри
• 3 ст.л. кокосового молока
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. раст. масла
• 10 палочек для шашлыка 

 

Приготовление прим. 30 минут + маринование прим. 30 минут

Свинину нарезать кусочками толщиной 1/2 см.
Чеснок порубить и приготовить маринад с остальными ингридиентами.
Нанизать свинину на палочки в виде гармошки.
Залить маринадом и оставить под крыщкой на 30 минут.
Обжарить на гриле со всех сторон.
Подаваить с арахисовым соусом.

Совет:
(1) перед нанизыванием мяса палочки положить в воду, чтобы они не горели во время жарки.
(2) Блюдо можно также приготовить на сковороде или в духовке, если гриль на улице не доступен.