`Толстые` щи (Из квашеной капусты с перловой крупой)
- Свинина - 80 г,
- капуста квашеная - 100 г,
- крупа перловая - 30 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки - 5 г,
- лук репчатый - 20 г,
- томат-пюре - 10 г,
- крупа ячневая - 10 г,
- масло топленое - 10 г,
- сметана - 10 г,
- зелень,
- соль.
Эти щи особенно распространены на Урале. Название `Толстые` объясняется тем, что их готовят с перловой крупой, которую называют `Толстой`, имея в виду ее питательность.
Готовят щи, как описано выше, только вместо фасоли кладут 50 г перловой крупы, предварительно ее отпарив.
рецепт `Толстые` щи (Из квашеной капусты с перловой крупой) прислал шеф-повар Ольга
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
`Кувшинка`
- колбаса - 100 г.
- картофель - 3-4 шт.
- соль
- перец
- майонез
Некрупный картофель нарезается как можно тоньше, но в тот же время так, чтобы дольки были упругими. Затем нарезается колбаса,
поджаривается с обеих сторон и выкладываются на противень. Поверх долек колбасы выкладываются дольки картофеля в форме кувшинки (этот момент является самым сложным). Все это очень аккуратно солится, перчится покрывается (по вкусу) майонезом и далее запекается в духовке.
Лапша со смешанными приправами - пибимкуксу
- Гречневая мука- 1 кг
- Картофельное желе- 400 г
- Говядина- 400 г
- Свинина (постная)- 400 г
- Куриное мясо- 400 г
- Кимчхи - 700 г
- Яйцо- 1 шт
- Груша- 150 г
- Зеленый лук- 150 г
- Чеснок- 10 г
- Соль- 20 г
- Соевый соус- по вкусу
- Молотый кунжут- 3 г
- Красный молотый перец- 15 г
- Красный стручковый перец- 1 г (нарезанный соломкой)
Приготовить сари, сварить, добавить растительное масло, соевый соус, все перемешать. Сварить мясо и яйцо. Кимчхи, мясо заправить прокаленным растительным маслом, добавить соевый соус, нашинкованный зеленый лук, давленный чеснок, красный молотый перец, молотый кунжут, все смешать с лапшой. Можно добавить 1 г черного молотого перца. Нарезать очишенную грушу в форме ивового листа, добавить в лапшу.
Лапшу разложить по порциям. В каждую чашку сверху положить корейский соленый салат <кимчхи>, мясо, нарезанное яйцо, украсить нитями красного стручкового перца. Бульон посолить и подать отдельно для запивания.