• 1 кг карпа
• 200 г свежих белых грибов или шампиньонов
• 70 г сливочного масла
• 2 луковицы
• 1,5 стакана сметаны
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 100 г тертого острого сыра
• 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо или противень и запечь в духовке, но не до полной готовности.

 

Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/2 стакана воды и тушить до полной готовности.

Рыбу покрыть грибами, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

Подавать в горячем виде на том же металлическом блюде.

• 1 кг спелых яблок,
• 1 небольшой корень сельдерея,
• 1/2 стакана молотых грецких орехов,
• 3 столовые ложки клюквенного сока,
• 1/2 стакана винограда без косточек,
• 1/2 стакана майонеза,
• ягоды для украшения.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Чтобы яблоки не потемнели, сразу же сбрызните их соком. Сельдерей очистите и натрите на терке. Все соедините, добавьте виноград, орехи и заправьте майонезом. Переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте ягодами.