На 6 порций

• Ножка молодого барашка
• Оливковое масло 2 ст. л
• Лук 275 г
• Морковь 175 г
• Сельдерей 175 г
• Помидоры 2
• Салями 150 г
• Сливочное масло 75 г
• Грибы 125 г
• Красное вино 0,5 л
• Томатная паста 400 г
• Овощной бульон 600 мл
• Макароны 125 г
• Твёрдый сыр 15 г 

 

Мясо обжарить в масле в течение 35 мин. Тонко нашинковать лук, морковь и сельдерей. Порежьте мелко помидоры, а салями на тонкие ломтики. В большой кастрюльке распустите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла. Выложите в масло овощи и поджарьте до золотистого цвета. Затем добавить грибы, салями, вино, томатную пасту и овощной бульон. Доведите до кипения и тушите ещё 10 мин. Выложите мясо в томатный соус. Плотно накройте ёмкость крышкой и тушите в духовке около 3 часов, пока мясо не отделиться от кости. Выньте ножку из соуса и выложите в отдельную ёмкость. Накройте и оставьте в тёплом месте. В соус всыпать макароны, посолить и тушить до тех пор, пока не будут готовы макароны. Разрежьте баранину на большие куски. Подавайте с соусом и макаронами. Перед подачей посыпьте сыром и зеленью петрушки.

• 1 ст муки
• 1 банка сгущенного молока
• 2 яйца
• 1/2 ч л соды
• 1 ст л уксуса (9%)
• щепотка соли
• 200 гр джема
• 1 ст л сахарной пудры
• 1 ст л сливочного масла

Вылить в миску сгущенку, яйца, хорошо взбить до бела, добавить соду, погашенную уксусом, соль. Всыпать муку и снова взбить. Намасленную с двух сторон пергаментную бумагу положить на противень, выложить на нее тесто и выпекать в не слишком горячей духовке примерно 20 мин. Готовую лепешку намазать джемом и завернуть рулетом, осторожно отделяя от бумаги ножом.
Когда рулет остынет посыпать сахарной пудрой.
Вместо джема можно наполнить рулет кремом с порезанными свежими ягодами.