Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

  • оливковое масло,
  • 3 ложки муки,
  • соль
  • черный перец,
  • 300 гр свежей брокколи,
  • кубик мясного бульона,
  • 1 луковица,
  • 1 долька чеснока,
  • сливки (1 пакет)

Суп очень вкусный и очень лекгий в приготовлении. Вместо брокколи можно использовать цветную капусту. Подавать советую с мясными блюдами.

 

На дно кастрюли выливаем оливковое масло, только чтобы покрыть дно, добавляем муку, перемешиваем до золотистого цвета. Нарезаем лук мелко и обжариваем его на сковороде. брокколи мелко нарезаем и добавляем вместе с луком в кастрюлю с мукой и оливковым маслом, туда же идет мелко нарезанная долька чеснока (мыть брокколи, резать и жарить лук лучше заранее). Перемешиваем в течение 5 минут. Потом заливаем водой, лучше горячей, на три четверти. мешаем, добавляем кубик бульона, соль и черный перец. Варим на медленном огне минут 20. В последнюю очередь добавляем сливки и еще минут десять варим до полной готовности. Подавать можно сразу.

рецепт Суп-пюре из брокколи прислал шеф-повар Елена Пореченкова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 04.09.2010
А 3/4 воды - это сколько?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена 07.07.2010
Думаю, что с временем приготовления не много переборщили.. Я варю минут 10-15, потом в блендере взбиваю. После чего, переливаю пюре обратно в ту же кастрюлю и добавляю сливки. Варю еще максимум 5 минут после того, как закипит.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирина 23.08.2010
Я, добавив сливки, не варю, а нагреваю до горячести (надо до 70 градусов, но у меня нет такого термометра). Тогда сливки не сворачиваются, и вкуснее супчик получается))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анна 14.02.2010
и когда этот суп становится - пюре?...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 13.06.2010
Этот суп становится пюре, ровно тогда, когда вы возьмете в руки блендер и хорошо это взобьете)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мармеладный пирог

тесто :
  • дрожжи 1 пакетик
  • мука 1 кг
  • молоко 1,5 стакана
  • маргарин 250 г
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • яйцо 1 шт. (для смазки)
  • подсолнечное масло 3 ст. л.
начинка:
  • яблочный мармелад 1 кг

 



Муку перемешать с дрожжами, постепенно добавить теплое молоко, размягченный (не горячий) маргарин, соль, сахар. Все тщательно перемешать, добавить подсолнечное масло, замесить, накрыть салфеткой и оставить подниматься в теплое место на 50-60 минут. Тесто раскатать, выложить на противень, сверху выложить мармелад(можно разноцветный мармелад, будет очень классно выглядеть). Края теста загнуть. Из оставшегося теста нарезать полоски и выложить на пирог. Перед выпечкой смазать яйцом. Приятного аппетита!


Соус из луковиц с тмином к бараньим котлетам

  • 5-6 разрезанных луковиц 
  • 3 стакана бульона
  • 1/2 ложки муки 
  • 1,5 чайной ложки тмина
  • 2-3 куска жженого сахара
  • растительное масло


Очень вкусный соус из луковиц с тмином к бараньим котлетам.

Обдать 5-6 разрезанных луковиц 3 стаканами кипящего бульона, разварить, протереть сквозь сито. Затем 1/2 ложки муки поджарить в ложке масла, развести стаканом бульона, прокипятить, смешать с луковым пюре, прибавить 1,5 чайной ложки тмина, 2-3 куска жженого сахара, вскипятить.