Суп-пюре из брокколи с шампиньонами

На 4 порции:

1 маленький кочан капусты брокколи
6-7 шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
20 грамм сливочного масла
сливки или молоко по вкусу.

Используйте маленькую кастрюлю
Соцветия брокколи сварить в подсоленной по вкусу воде до мягкости. Вынуть шумовкой из кастрюли брокколи и переложить в блендер-стакан или разбить ручным блендером.

В оставшийся от брокколи бульон положить шампиньоны и варить после закипания 2-3 минуты. К брокколи добавить масло, сливки, чеснок без сердцевинок, соль по вкусу, сварившиеся грибы и часть оставшегося бульона в случае необходимости.
Смешать в блендере до получения нежно-зеленой масы.
Подавать к столу сразу же, не подогревая.

рецепт Суп-пюре из брокколи с шампиньонами прислал шеф-повар Наталья Лебедева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

400 г приготовленного филе индейки (отваренного или обжаренного)
250 г сливочного сыра (cream cheese)
2 яйца
300 мл сметаны
60 г тертого швейцарского сыра
2 столовых ложки покрошенного зеленого лука
1 столовая ложка свежего орегано
1 столовая ложка муки
2 чайных ложки горчицы

Форму (прямоугольная 19 х 28 см) слегка смазать маслом, 2/3 теста раскатать, выложить в форму, расправить в уголках, обрезать края, слегка наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка: порезать индейку на тонкие полоски. Взбить крим-чиз в миске до гладкости, добавить яйца и сметану, взбить до однородности. Добавить зелень, муку, горчицу, все взбить и добавить индейку.

Положить в форму пергамент, насыпать сухого гороха или риса, выпекать в умеренно горячей духовке 15 минут. Убрать пергамент с наполнителем, выпекать еще 15 минут или пока не зарумянится. Охладить.

Выложите начинку в выпеченную форму, оставшееся тесто раскатайте до толщины 3 мм, разрежьте на полоски, выложите на начинку в виде косой решетки. Обрежьте края, смажьте пирог сверху смесью желтка и молока, выпекайте в умеренно горячей духовке около 30 минут или пока не зарумянится.

На заметку:

Самодельное тесто (для 1 нормы): 225 г муки, 125 г холодного масла (покрошить), 1 яичный желток, ок. 3 столовых ложки воды. Муку просеять в миску, добавить мелко порезанное масло, растереть в крошку, добавить желток и столько воды, чтобы ингредиенты слиплись. Смять все в шар и вымесить на подпыленной мукой поверхности до гладкости. Завернуть в целлофан, положить в холодильник на 30 минут.

Весенняя запеканка

щавель 500 г
петрушка 1 пучок
молоко 2 стакана
рис 0,5 стакана
сухари панировачные 2 ст.л
яйца 4-5 шт

Моем и нарезаем щавель (500 г). Прибавляем крупно нарезанную зелень петрушки (1 пучок). Нарезанную зелень солим, припускаем на среднем огне 5-6 минут. Затем откидываем на дуршлаг,
отжимаем и мелко режем.
Варим половину стакана риса с 2 стаканами молока, охлаждаем и смешиваем с пюре из зелени. Прибавляем 2 ст. ложки сухарей и 4-5 желтков. Массу хорошо размешиваем. В конце вводим взбитые в пену белки и слегка перемешиваем. Массу кладем в подмазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Затем выпекаем и подаем в горячем виде.

Вход на сайт

Суп-пюре из брокколи с шампиньонами

Похожие рецепты

Комментарии

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Пирог с индейкой в сметане

Весенняя запеканка