• Мясо 500 г
• лук 3-4 шт.
• перец
• соль
• лавровый лист 
• 4 столовые ложки муки 
• холодный бульон 200 г 
• томат 1 столовая ложка
• горчица по вкусу
• соленые огурцы 1-2 шт.

Мясо нарезать, залить холодной водой, добавить лук, перец, соль, лавровый лист и тушить до мягкости. Процедить. Развести 4 столовые ложки муки холодным бульоном, добавить весь остальной бульон, томат, горчицу, соленые огурцы и мясо. Прокипятить. На гарнир - картофель.

На 6 порций:

• 2 кг баранины, измельчить
• 4 крупных луковицы, измельчить
• 0.5 чашки оливкового масла
• 180 гр томат-пасты
• 2 крупных помидора, измельчить
• 1 ст.л. молотой зиры
• 1 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. порошка карри
• 1 ч.л. кайенского перца
• 5 зубков чеснока
• соль по вкусу
• 2 сладких перца, измельчить
• 1 крупная ореховая тыква (или желтый кабачок)
• 4 репки, измельчить
• 4 морковки, измельчить
• 500 гр лука, измельчить
• 500 гр картофеля
• 2 чашки кускуса (отваренного)
• 2 стебля зеленого лука, измельчить
• 3 веточки петрушки, измельчить
• 2 лимона

В казане или большой кастрюле обжарить баранину и 4 крупных луковицы. Добавить томат-пасту, проварить 5 минут, постоянно помешивая. Добавить помидоры, специи, сладкий перец и уменьшить огонь до очень слабого. Проварить 15 минут, добавить оставшиеся овощи и залить водой, покрыв овощи на 5 см. Проварить до готовности, подавать, разложив кускус по тарелкам, и выложить поверх мясо с овощами. Посыпать зеленым луком и петрушкой, подавать с ломтиками лимона.