• свинина - 700 г.
• лук - 2 шт.
• крахмал - 2 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• яйцо - 2 шт.

 

Кусок свининки, можно с сальцем, нарезается кубиками 1х1х1 см.К мясу добавить мелко нарезанный лук, крахмал, майонез, яйцо,
соль и специи. Перемешать и поставить фарш на 7 часов в холодильник.Затем достать, перемешать и прямо ложкой выложить аккуратненько на горячую сковородку. Обжарить с обеих сторон и немного потушить в кастрюле.

На 2 порции:

• 213 г (1 банка) консервированного лосося
• 2 маринованных огурчика (корнишона)
• 1 десерт.ложка каперсов
• 3 щпотки кайеннского перца
• 85 г кресс салата
• 450 г картофельного пюре
• 2 стол.ложки муки
• 1 1/2 стол.ложки масла
• 1 ч.ложка слив.масла
• соль
  
• перец

 

Подавать:

• 200 г Голландского соуса
• немного лимонного сока
• четвертинки лимона
• соль
  
• перец

Сначала откройте консервы и освободите рыбц от жидкости как можно тщательнее. Если много влаги то котлеты труднее делаются. После этого положите в миску, разбейте вилкой и добавьте мелко порезанные корнишоны и каперсы, также высушенные от жидкости, затем добавьте кайеннский перец, обычный перец и соль.

 

Где то 1/4 кресс салата отложите а остальную порежьте в процессоре, затем ложку добавьте к рыбе вместе с пюре и смешайте всё очень тщательно.

Теперь приправьте муку на большой тарелке и разделив фарш на шесть котлеток, обваляйте их в муке.

Готовьте котлетки по 2-3 минуты на сильном огне до золотистости, переворычивайте очень аккуратно. Далее отложите их на бумагу и и в тепло, пока вы готовите соус.

Подогрейте голландский соус, и выжьмите туда немного лимонного сока. В последнюю минуту высыпьте оставшийся порезанный кресс-салат. Далее подавайте кослетки на целеньких листьях кресс салата (1/4 части которую мы оставили) с соусом и лимонным дольками что бы сбрызгнуть.