Сырный суп-пюре из цветной капусты

  • средний кочан цветной капусты
  • филе курицы или индейки 300 гр
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль по вкусу
  • 2-3 брикета сыров для супа (с луком или грибами) (можно заменить мягким плавленным сыром 500 гр)

Суп рекомендую подавать в пиалах, чтобы долго не остывал. Для зимы это лучшее первое блюдо. Очень сытный и легкий овощной суп.

 

Филе курицы или индейки, а также луковицу и морковку (целиком, не резать) варить в подсоленной воде (2-3л).

Разделить на соцветия кочан цветной капусты, чем мельче, тем лучше. Добавить их в бульон через 5 мин. от начала варки. Вареные мягкие соцветия размять, предварительно изъяв из бульона лук и морковь.

Филе разделить на небольшие кусочки. Добавить сыр, помешивая, варить на медленном огне еще 5 мин. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин.

Подавать на стол со свежей зеленью. Можно с гренками.

рецепт Сырный суп-пюре из цветной капусты прислал шеф-повар Галина.


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 23.10.2010
Очень вкусный суп, спасибо за рецепт
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Паштет из колбасы

  • 400 г вареной колбасы
  • 250 г сыра
  • 6 крутых желтков
  • 200 г сливочного масла
  • 2 ст. л. соуса томатного острого фабричного изготовления
  • перец
  • соль
  • сахар,
  • горчица

 



Колбасу и сыр дважды пропустить через мясорубку. Затем добавить к ним яйца, натертые на мелкой терке, перемешанные со взбитым маслом. Дальше можно взбивать паштет миксером, добавляя постепенно пряности и томатный соус.


Макароны с помидорами и мясным ассорти по-кассельски

На 1 порцию:
  • 50 гр короткой лапши (например, макароны с косым срезом - Penne)
  • соль
  • белый перец 1 очищенный зубчик чеснока
  • 1 очищенная луковица (20 гр)
  • 30 гр мясного ассорти по-кассельски
  • 1 ч.л. раст. масла
  • 50 гр замороженного горошка
  • 150 гр маленьких томатов (из упаковки)
  • немного сухого майорана
  • 1 ч.л. тертого пармезана 

 



Приготовление:
1. Макароны отварить в хорошо кипящей подсоленной воде около 10 минут.
2. Тем временем мелко порубить чеснок и лук. Мясо также порезать кубиками или полосками.
3. Растительное масло разогреть на тефлоновой сковороде.
Поджарить в нем чеснок и лук до прозрачности. Добавить мясо и немного обжарить. Всыпать в сковороду горошек, томаты и майоран. Все вскипятить и оставить тушиться примерно на 5 минут. Приправить солью и перцем.
4. Макароны отбросить на дуршлаг и дать стечь. Смешать макароны с соусом. Еще раз приправить специями. Выложить на тарелку и посыпать тертым пармезаном.