• 1 кг кальмаров,
• 1/2 кг картофеля,
• 150 мл олив.масла,
• 1 головка чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• 3-4 пригоршни молотых сухарей,
• соль,
• перец,
• корица на кончике ножа,
• прованские травы по вкусу (розмарин, тимьян, базилик, орегано и т.п.)

1. Кальмары очистить от внутренностей, порезать на кусочки. Картофель сварить целиком. На олив.масле (несколько ложек) обжарить нарезанный чеснок, добавить кальмары, посолить, поперчить, добавить корицу и прованские травы. Тушить 15 минут. Потом порезать половину петрушки и добавить к кальмарам. Тушить еще 10 минут.

 

2. Небольшой противень смазать олив.маслом, выложить часть картофеля, нарезанный кружочками, затем часть кальмаров, посыпать сухарями, полить олив.маслом, посыпать солью и петрушкой - и так несколько слоев. Верх завершить картофелем, полить олив.маслом и посыпать прованскими травами. Поставить в духовку на 180 градусов на полчаса, покрыв фольгой или крышкой. Потом снять фольгу и печь еще 10 минут.

• рис
• помидоры
• огурец
• яйца
• соль
• черный перец
• зелень петрушки
• уксус
• подсолнечное масло

Сварить 1/2 стакана риса. Нарезать кубиками 2 красных помидора.
Нарезать также кубиками небольшой огурец и 1-2 крутых яйца.
Подготовленные таким образом овощи смешать, заправить солью,
черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки по вкусу, 2 ложками уксуса и 3 ст. ложками подсолнечного масла. Вместо уксу- са и подсолнечного масла салат можно залить майонезом.
Готовый салат выложить на блюдо и украсить кружочками нарезанных крутых яиц и зеленью петрушки.