• свекла - 300 г.
• морковь - 300 г.
• капуста - 300 г.
• грибы - 300 г.
• лук репчатый - по вкусу
• мясо отварное - 500 г.
• лапша - 500-700 г.
• чеснок - 1 головка
• уксус
• перец черный

Чеснок очистить, разделить на зубчики и сложить в банку, залить 9%-ным уксусом так, чтобы он покрыл чеснок, и добавить такое же количество воды. Это будет заправкой к салату и должно настаиваться сутки. Свеклу и морковь натереть на терке средней крупности, капусту нашинковать, лук и грибы мелко порезать.
Обжарить все это в небольшом количестве растительного масла (каждый продукт обжаривать отдельно, только грибы вместе с луком). Отварное мясо порезать кубиками, лапшу отварить и откинуть на дуршлаг, дать остыть. Все продукты уложить слоями в кастрюлю, посолив и поперчив каждый слой, через ситечко залить заправкой (сам чеснок класть не нужно) и тщательно перемешать.

На 4 порции:

• 8 сладких красных перцев
• 4 ст л оливкового масла
• 300 мл овощного бульона
• 100 мл апельсинового сока
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л молотого тмина
• 2 ст л томатной пасты
• 2 уксуса
• 8 веточек базилика

Вкусный густой суп с пряностями.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить перцы на противень, побрызгать 2 ст л масла и запекать 25-30 мин. Охладить, очистить от кожуры и семян. Положить в блендер с соками, бульоном и апельсиновым соком.

2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук в течение 5 мин. Добавить чеснок и тмин, готовить 1 мин. Добавить томатное пюре с уксусом и готовить 2 мин.

3. Добавить в кастрюлю пюре из перца и прогреть. Порезать половину базилика и добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить веточкой базилика.