На 4 порции:

• 50 гр сливочного масла, размягченного
• цедра и сок 2 апельсинов
• 100 гр сахара
• 3 стручков кардамона, раздавленных
• 2 яйца, разделить желтки и белки
• 60 гр блинной муки, просеять
• 300 мл молока
• 25 гр миндаля, порезанного хлопьями
• 1 ч л сахара цедра
• 1 апельсина для украшения

 

2. Взбить масло с апельсиновой цедрой, сахаром и кардамоном деревянной ложкой.

3. Добавить в смесь яичные желтки и добавить муку. Перемешать с молоком и апельсиновым соком, чтобы получилось однородное тесто.

4. Взбить яичные белки в чистой миске в крепкую пену, добавить в тесто. Перелить в подготовленную форму.

5. Поставить форму в другую форму, наполовину наполненную водой. Поставить в духовку на 45 мин, чтобы сверху появилась золотистая корочка. Если вы используете керамическую форму, запекайте на 15 мин дольше.

6. Посыпать пудинг миндалем и сахаром и оставшейся апельсиновой цедрой и подавать.

• 7 спелых груш,
• 7 грецких орехов,
• 1 стручок сладкого маринованного красного перца,
• 3 столовые ложки майонеза,
• 3 столовые ложки сметаны.

Груши вымойте, очистите от кожицы, разрежьте на 4 дольки и удалите сердцевину. Орехи расколите, ядра разделите на 4 части и уложите их в углубление долек груш. Такие дольки положите на широкое блюдо, полейте сверху сметаной и майонезом. Перец нарежьте кубиками и перед подачей на стол посыпьте им груши.