• Осьминог- 600 г
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 20 г
• Соевый соус- 40 г
• Сахарная пудра- 10 г
• Растительное масло- 15 г
• Молотый кунжут- 5 г
• Черный молотый перец- 0,3 г 

 

Осьминога обработать. Обдать кипятком. Снять шкуру и нраезать на кусочки длиной 7-8 см, толщиной 0,5 см,шириной 1,5 см. Приготовить приправу. Смазать ею подготовленное мясо и дать постоять минут 40, а затем нанизать на шашлычные палочки и быстро обжарить.

4 порции, каждая по 240 ккал. (1004 кДж)

• 1 кг спаржи,
• соль,
• 2 куска сахара,
• 4 яйца,
• 1/2 пучка кервеля или петрушки,
• 3 ст. ложки виноградного уксуса,
• 2 ст. ложки раст. масла,
• белый молотый перец,
• 75 г копченого мяса,
• кресс-салат.

Белый перец можно заменить острым душистым перцем.

 

Очистить спаржу, с концов удалить более толстый слой кожицы. Разрезать на части. Довести до кипения 1 л подсоленной воды, опустить в нее спаржу и сахар и варить ок. 25 мин., затем бульон со спаржей охладить. Сварить вкрутую яйца, обдать их холодной водой, очистить и нарезать кружочками.
Кервель или петрушку вымыть, мелко порубить и перемешать с уксусом, раст. маслом, солью и перцем. Слить со спаржи воду. Спаржу обсушить и осторожно смешать с салатным соусом, нарезанным длинными ломтиками копченым мясом и кружочками яиц. Сервировать в стеклянной вазе. С кресс-салата стряхнуть воду и заправить им салат. Подать к столу с хлебом на шпажках или румяными тостами и сливочным маслом.