Guakamole

Мексиканское блюдо из авокадо (на любителя, я к примеру его и за деньги есть не стану).
Это классическая приправа к таким мексиканским блюдам, как “Такос”, “Файитас”,
а также к кукурузным чипсам “Тортилья”, к сырым овощам, и к рыбе и птице,
приготовленным на гриле. Готовится примерно так:
1. берe:те авокадо (эдакий тропический фрукт с зелe:ной мякотью,
кстати, название этого фрукта дословно обозначает “Яичко” как анатомический орган, потому как по форме напоминает),
удаляете косточки, вынимаете мякоть большой ложкой в миску; 2. к мякоти добавляете натe:ртые на тe:рке: луковицу, несколько свежих перцев “Халапено” (очень острый злой перец!) и помидор; 3. с помощью вилки разминаете все эти ингредиенты (но не до состояния пюре) , и добавляете соль, лимонный сок и др. приправы ( не уверена, какие, по-моему, свежий кориандр или кинзу)

рецепт Guakamole прислал шеф-повар Эльвира


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Завитушки с маслинами

  • 1 упаковка готового дрожжевого теста
  • 1 цуккини
  • 1 стручок красного сладкого перца
  • 50 г маслин без косточек
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г помидоров черри
  • 1/2 пучка базилика
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • молотый перец чили
  • 100 мл соуса-коктейля
  • 100 г копченой ветчины
  • 125 г сыра моцарелла

 



Дрожжевое тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы получился пласт толщиной 1,5 см. Цуккини, сладкий перец и ветчину нарезать кубиками. Маслины слить. Чеснок очистить и мелко порубить. Помидоры разрезать на четвертушки. Базилик вымыть, стряхнуть капли воды и ощипать листики. Нагреть духовку до 200 градусов. Цуккини, сладкий перец и чеснок потушить в 2 ст. ложках оливкового масла. Посолить, порерчить, приправить молотым чили. Дрожжевое тесто смазать соусом. Сверху распределить ветчину, овощную смесь и помидоры. Моцареллу нарезать полосками и выложить сверху. Тесто свернуть в рулет и нарезать ломтиками шириной 2 см. Сбрызнуть рулетики оливковым маслом, выложить на смазанный жиром противень и выпекать около 10 минут. Украсить базиликом.


блинчики сырные с абрикосовым соусом

Блины:
  • 2/3 стакана молока,
  • 1/3 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч.л. сливочного масла,
  • 3/4 стакана сыра рикотта,
  • 2 ст.л. сахарной пудры,
  • 1/2 ч.л. цедры лимона или апельсина,
  • растительное масло.

Соус:

  • 150 г абрикосового нектара,
  • 1 ст л сахарной пудры,
  • 2 ч л крахмала,
  • 1/2 ст свежих или мороженых ягод черники.

 



В мисочке смешайте молоко, муку, яйцо и масло. Взбивайте венчиком или миксером. Смажьте сковороду растительным маслом. Нагрейте на среднем огне. Снимите с огня. Положите на сковороду около 2 столовых ложек теста, затем поворачивайте сковороду так, чтобы тесто растеклось. Выпеките 8 блинов. Смажьте дно двухлитровой кастрюли растительным маслом, отставьте.

 

Для приготовления начинки смешайте сыр рикотта, 2 столовые ложки сахарной пудры и цедру. Затем положите примерно столовую ложку этой смеси на блинчик, заверните. Выложите приготовленные блинчики в сковороду или форму для запекания. Готовьте под крышкой в духовке при температуре 190 гр С в течение 10 минут. Положите два блинчика на тарелку, сверху полейте абрикосовым соусом.

Абрикосовый соус.
В маленькой кастрюльке соедините около 150 гр абрикосового нектара или апельсинового сока, 1 столовую ложку сахарной пудры и 2 чайные ложки крахмала. Варите, помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет. Держите на огне, постоянно помешивая, еще около 2 минут. Всыпьте в сироп 1/2 стакана свежих или мороженых ягод черники. Снова прогрейте.