• 500 г баклажанов
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 2 сладких перца
• 1/2 стакана сметаны
• соль.

 

 

Нарезать баклажаны ломтиками толщиной 1 см, посолить. Очистить выделившийся с горечью сок. Положить в кастрюлю шинкованные лук,
помидоры, сладкий перец, баклажаны. Накрыть крышкой и готовить в СВЧ-печи 6 минут. Можно добавить сметану.

• 2 стакана (500 мл) простого йогурта или смесь из 1 2/3 стакана (410 мл) йогурта и 1/3 стакана (80 мл) сметаны,
• 3/4 чайн. ложки соли,
• 1 щепоть белого или черного перца,
• 3-4 помидора средней величины (ок. 450 г),
• 1 ст. ложка растительного или арахисового масла,
• 1 чайн. ложка семян черной горчицы,
• 1/3 стручка (или сколько пожелаете:-) зеленого острого перца, очищенного от семян и тонко нарезанного,
• 1-2 веточки кинзы, базилика или укропа для украшения. 

 

В литровую миску налейте йогурт (или смесь…), положите соль и перец. Взбейте вилкой до однородной консистенции. Помойте и осушите помидоры, очистите от семян, а затем нарежьте кубиками по 1,5 см. Опустите в йогурт, не размешивая. Теперь можно закрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов, или же продолжить приготовление без охлаждения. Подогрейте растительное масло в маленькой сковороде. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте семена горчицы и зеленый острый перец. Когда семена горчицы начнут трещать и станут сизыми,
влейте приправу в салат и осторожно перемешайте. Подавайте сразу же, украсив веточкой зелени.