• Баклажаны - 6-7 шт., 
• помидоры - 9-10 шт., 
• головка чеснока, 
• сахар-0,5ч. л, 
• соль,
• перец,
• раст. масло - для жарки.

Берем 6-7 баклажан, снимаем кожуру в полоску. Режем на 4 части в длину не до конца! Жарим баклажаны на растительном масле. Помидоры моем, снимаем кожуру, нарезаем мелко. Добавляем помидоры к баклажанам ипродолжаем жарить на медленном огне. Закрываем крышкой, чтобы помидоры испустили сок. Очищаем чеснок, шенкуем мелко, добавляем к баклажанам. Опять варим. Соль, перец по вкусу. Сахарный песок 0, 5ч. л. Через 5-10м. готово. Баклажаны должны быть мягкими, а помидоры развариться и испустить сок. Это очень вкусно. А какой аромат!Оно годится и как приправа.
Приятного аппитита!

• 400 г говядины без костей
• 100 г свиного сала
• 2-3 ст. ложки воды
• 180 г свежих или 30 г сушеных грибов
• 1-2 луковицы
• 8 картофелин
• 100 г растительного или сливочного масла
• соль по вкусу

Для соуса

• 3/4 стакана сметаны
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• соль по вкусу.

 

 

Говядину, свиное сало нарезать кусочками, промолоть на мясорубке, посолить, добавить воду и тщательно перемешать. Грибы промыть, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком.
Из приготовленного фарша сделать лепешки. На середину каждой лепешки положить грибы с луком, скатать шарики, обвалять в муке и обжарить. Картофель нарезать дольками и обжарить. Тефтели положить на сковороду, по краю уложить жареный картофель, полить сметанным соусом и запечь в духовке. Подавать в той же посуде, в которой блюдо запекалось. Соус. Муку обжарить без масла до слегка кремоватого цвета, положить мясо, сметану, соль,
размешать и довести до кипения.