• 2 ст.л. (30 мл) сливочного масла
• 2 ст.л. (30 мл) сафлорового масла
• 455 г нарезанного кубиками мяса кролика
• 1 нарезанная маленькими кубиками луковица
• 2 нарезанные маленькими кубиками моркови
• 2 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея
• 10 стаканов (2,5 л) куриного бульона
• 2 стакана (500 мл) готового риса
• ½ стакана (125 мл) кремового шерри.

В большой сковороде разогрейте сливочное масло и сафлоровое масло. Зажарьте мясо кролика, достаньте из сковороды и отложите в сторону. Добавьте овощи и жарьте на сильном огне при постоянном помешивании, пока они не станут мягкими. Положите кролика снова в сковороду. Залейте куриным бульоном. Уменьшите огонь и тушите, не накрывая, 1 ½ часа. Добавьте готовый рис и шерри. Варите на медленном огне 15 минут и подавайте к столу.

• Зеленый горошек 125 стручков
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Брокколи 350 г
• Зеленый лук
• Филе куриной грудки 500 г
• Морковь 150 г
• Горчица
• Куриный бульон 500 мл
• Длинозернистый рис 200 г
• Херес сухой 3 ст. л
• Тертый сыр 120 г 

 

Стручки разрезать пополам, а брокколи разделить на соцветия. Морковь нарезать кубиками, зеленый лук - кольцами. Филе куриной грудки нарезать крупными кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло и, помешивая, поджарить в нем мясо. Добавить овощи, немного потушить и приправить. Добавить рис и влить бульон и херес. Накрыть и тушить 20 мин. Рис должен впитать всю жидкость. По желанию влить немного бульона. Перемешать с 1/2 сыра, накрыть и дать ему расплавиться. Подавать, посыпав оставшимся сыром.