• 1 л воды, 
• 5 головок репчатого лука, 
• 2 ст. ложки сливочного масла, 
• 1 ст. ложка муки, 
• 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 
• тмин, 
• зелень укропа и петрушки, 
• соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук обжарить и посыпать при помешивании мукой, добавить тмин и посолить, развести кипящей водой. Варить при слабом кипении 15-25 минут.
По окончании варки добавить перец и мелко рубленную зелень укропа и петрушки.

• 450 г свиной лопатки
• 250 г телячьей лопатки
• 5 луковиц
• 1 зубок чеснока
• 300 г картофеля
• 150 мл белого вина
• 4 ст. ложки томатного сока
• 1 свежий стручок жгучего перца (феферон)
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло
• перец
• соль

 

Мясо хорошо вымыть, мелко порезать. На масле пожарить мелко нарезанный лук, добавить давленный чеснок, положить мясо и все вместе немного обжарить. Посолить и тушить до того, как мясо будет наполовину готово, подливая немного воды. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, долить вино, посыпать молотым перцем, поперчить, залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и картофеля. В готовый гуляш долить томатный сок, положить мелко нарезанный феферон, немного проварить. Гуляш подать с салатом из капусты с тертой морковью и зеленым лучком..