Салат с копченой скумбрией, молодой картошкой и зеленой фасолью

На 4 порции:

  • 125 гр зеленой фасоли
  • 500 гр молодого картофеля
  • 350 гр копченой скумбрии
  • 250 гр маленьких помидорчиков
  • 1 кочан зеленого салата

 

Заправка:

  • 6 ст л оливкового масла
  • 2 ст л белого винного уксуса
  • 1 ст л дижонской горчицы
  • 2 ст л порезанного укропа

Прекрасный весенний салат – свежая и яркая комбинация ингредиентов.

 

1. Подрезать зеленую фасоль. Отварить молодой мелкой картофель до готовности и переложить в миску. На последнюю минуту добавить в кипящую воду фасоль. Слить и прополоскать под проточной водой. Добавить к картофелю. Размять копченую скумбрию и порезать пополам помидорчики. Смешать с остальными овощами.

2. Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу.

3. Порвать руками листья зеленого салата и разделить по 4м тарелкам. Сверху выложить картофельный салат и побрызгать заправкой.

рецепт Салат с копченой скумбрией, молодой картошкой и зеленой фасолью прислал шеф-повар Наталья Доловко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль малиново-ромовый

  • мороженое сливочное - 50 г
  • ром - 25 мл
  • сироп малиновый - 25 мл
  • ягоды малины свежие, свежемороженые или консервированные - 30 г
  • молоко 70 мл


Все ингридиенты взбить .


Треска с корочкой

  • 4 ст. л. оливкового или растительного масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 2 белка средних яиц
  • 1/2 ч. л. молотого белого перца
  • 3 ст. л. муки
  • 450 г рассыпчатого картофеля
  • 4 филе трески толщиной 2-3 см (около 175 г каждое) без кожи
  • 1 ч. л. соли
  • бальзамический соус
  • стручковая фасоль
  • вяленые томаты в масле масло слить, томаты порубить

 



Разогрейте 1 ст. ложку масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Выложите лук и жарьте, пока он слегка не подрумянится. Переложите в миску и слегка остудите. Добавьте яичные белки, перец и 1 ст. ложку кукурузной муки. Очистите картофель и натрите его на терке на чайное полотенце. Заверните картофель в полотенце и сильно отожмите. Смешайте картофель в миске со смесью из яичных белков. Посыпьте филе трески солью. Высыпьте оставшиеся 2 ст. ложки кукурузной муки на лист вощеной бумаги. Аккуратно обваляйте треску в муке, поворачивая, чтобы покрыть обе стороны. Выложите около 4 ст. ложек картофельной смеси поверх каждого филе трески, сильно нажимая. Переверните филе и нанесите на каждое еще по 4 ст. ложки картофельной смеси. Разогрейте на среднем огне 2 ст. ложки масла в непригорающей сковороде диаметром 30 см. Выложите два филе трески; жарьте 10-15 минут, один раз перевернув, пока рыба не станет насквозь матовой. Переложите иа тарелку, не давайте остыть. Разогрейте оставшееся масло, повторите с оставшейся треской. Приготовьте соус. Подавайте треску с соусом, а также при желании с фасолью и вялеными томатами.