На 4-6 порций:

• 100 гр шампиньонов
• 1 маленьких перчик паприки
• 100 гр вареной ветчины в нарезке
• 1 желток
• 1 упаковка(25 гр) замороженных итальянских трав
  
• соль
  
• белый перец
  
• 50 гр тертого сыра Гауда средней зрелости
• 1 упаковка (150 гр) Crйme fraоche
  
• 1 французский батон (прим. 250 гр)
• несколько листьев кочанного салата 

1. Шампиньоны и паприку очистить и вымыть. Шампиньоны порубить, паприку нарезать мелкими кубиками. Ветчину также нарезать кубиками.
2. Смешать шампиньоны, паприку и ветчину. Смешать желток с замороженными травами. Приправить солью и перцем. Смешать сыр и Crйme fraоche. Батон нарезать. Кусочки намазать массой из шампиньонов и паприки.
3. Смесь сыра и Crйme fraоche распределить по одной кляксе на каждый кусочек и запекать в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 200 шC/ газовая плита: ступень 3) в течение 8-10 минут.
4. Выложить блюдо листьями салата и разложить на нем хлебцы.

На 4-6 порций:

• 1 ст л оливкового масла
• 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
• 900 мл овощного бульона
• 675 гр очищенного свежего или замороженного зеленого гороха (1.8 кг свежего гороха в стручках)
• 1 кочан зеленого салата, мелко порезанный
• горсть свежей мяты
• соль и черный молотый перец

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать на самом маленьком огне 5-7 мин, пока зеленый лук не станет мягким.

 

2. Влить бульон и довести до кипения. Добавить горошел, довести до кипения и варить при медленном кипении. Добавить зеленый салат и мяту. Готовить еще 2-3 мин, пока горошек не станет мягким.

3. Взбить суп в блендере до однородной массы. Приправить по вкусу. Перелить суп в большую миску и дать остыть. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Разлить суп по тарелкам. Сверху положить по ложке густых сливок или сметаны и украсить мятой.