• Молодые цыплята 2 шт
• Белое вино 1 стакан
• Сок ананаса 2 стакана
• Жир 2-3 л
• Ананас 0,5 шт
• Бананы 2 шт 

 

Выпотрошить тушки двух молодых цыплят и замочить на несколько часов в 3 стаканах сока ананаса и в 1 стакане белого вина. Вынуть, дать стечь маринаду, посолить, положить в посуду 2-3 ложки жира и поставить в духовой шкаф минут на 40, поворачивая и поливая соком, в котором цыплята мариновались. Вынуть цыплят, развести сок, оставшийся в посуде, соком от маринования и прибавить туда 1/2 нарезанного кубиками ананаса, а также 2 нарезанных кубиками банана, соли и черного перца. Поставить соус кипеть, пока не загустеет. Залить жареных цыплят соусом, украсить ломтиками лимона и подать.

На 6 порций:
Турецкий горох с острыми перцами:

• 410 г банка консервированного турецкого гороха (нут), слить
• 400 г перцев пимьенто, слить и порезать
• 1 ст л порезанного тимьяна
• 2 ст л заправки винегрет
  

 

Чесночные креветки

• 2 ст л оливкового масла
• 200 г отваренных тигровых (крупных) креветок
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
• мелко тертая цедра и сок 1 лимона
• 3 ст л порезанной петрушки

Чоризо

• 1 ч л оливкового масла
• 2 колбаски чоризо, порезанные

Подавать:

• каперсы
• маринованные сардины
• артишоки
• оливки и хрустящий хлеб
  

1. Турецкий горох с острыми перцами
Смешать нут, перцы, тимьян и заправку, Приправить солью и молотым черным перцем. Переложить в миску.

 

2. Чесночные креветки
Нагреть масло в сковороде. Добавить на сковороду креветки, чеснок, лимонную цедру и сок; готовить на большом огне, помешивая, 2-3 минуты, пока жидкость не выпарится. Снять с огня, добавить порезанную петрушку. Приправить. Переложить на тарелку.

3. Чоризо
Нагреть масло в сковороде. Добавить чоризо, обжаривать 2-3 минуты до хрустящей корочки. Разложить чоризо, креветки и нут на большом блюде с каперсами, сардинами, артишоками, оливками и хлебом.

На заметку
Тапас - отличное начало любого обеда; подавайте столько много или столько мало, сколько хотите. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы подбирать вкусные соки.