Салат кесадилья

На 4 порции:

  • 2-3 лайма
  • 1/2 ч ложки порошка чили
  • 1/2 ч ложки молотого кориандра
  • 1/2 ч. ложки сахара 4 ч. ложки оливкового масла
  • 1 кочан салата <Кос>, нарезанный поперек полосками шириной 2 см
  • 350 г вишневых томатов, каждый разрезать пополам
  • 1 маленький плод авокадо, очищенный от кожуры и нарезанный дольками толщиной 1 см
  • 125 г ломтиков копченой ветчины, нарезанных соломкой толщиной 1 см
  • 2 тонко нарезанных лука-порея
  • 8 мучных тортилий (около 15 см каждая)
  • 175 г натертого сыра чеддер
  • 1/2 ч ложки измельченного сушеного чили

1. Приготовьте заправку: натрите 1/4 ч, ложки цедры и выжмите из лаймов 3 ст. ложки сока. В большой миске взбейте до однородной массы цедру, сок лайма, порошок чили, молотый кориандр и сахар. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Добавьте салат латук, вишневые помидоры, авокадо, полоски копченой ветчины и зеленый лук Тщательно перемешайте. Выложите салат на 4 тарелки.

 

2. Разогрейте на среднем огне сковороду диаметром 26 см. Выложите на сковороду 1 тортилью посыпьте одной четвертью сыра; слегка прижав, накройте второй лепешкой. Жарьте кесаднлью около 2 минут, один раз перевернув, пока лепешки слегка не обжарятся и сыр не расплавится.

3. Выложите на разделочную доску. Разрежьте на 8 кусков; накройте, чтобы блюдо не остыло. Повторите с оставшимися лепешками и сыром. Перед подачей на стол уложите кесаднлью рядом с салатом.

рецепт Салат кесадилья прислал шеф-повар Наталья Хо


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мачанка

  • 15 копченых или соленых свиных ребрышек (350 г)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 200 г домашней колбасы
  • 600 г сметанного соуса
для соуса:
  • 1 ст. л. муки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 стакан мясного бульона
  • 1 стакан сметаны

 



Для соуса поместить на холодную сковороду муку и масло; постоянно размешивая, быстро обжарить муку и снять с огня. Влить бульон, перемешать, чтобы не было комков. Добавить сметану, перемешать, посолить и поперчить. Ребрышки припустить в кипятке в течение 5 минут, обжарить на сковороде на растительном масле, переложить в горшочек. Добавить обжаренный до полуготовности лук, колбасу колечками, залить все сметанным соусом и тушить 5 минут.


Печенье с сыром

Для теста:
  • муки 3/2 граненых стакана, 
  • сливочного масла 200 г ,
  • натертого сыра 240 г, 
  • черный перец, 
  • щепотка соли, 
  • 3/4 стакана молока, 
  • 2 яйца.


Замесите не очень крутое тесто и выдержите его в холодном месте 30 мин. Затем раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. И вырежьте рюмкой кружки диаметром 4 см. Смажьте яйцом и выпекайте в сильно нагретом духовом шкафу. Выпеченные кружки соедините попарно при помощи крема. На готовое печенье положите шарик из того же крема.

Для крема: взбейте 200 г сливочного масла в пену и постепенно добавьте в него 300 г натертого сыра, 4 желтка, красный, черный перец, соль по вкусу.