• 5 крупных картофелин, почищенных и разрезанных на 8 частей каждая
• 5 яиц
• 1/4 ч. ложки молотого шафрана
• соль
• черный перец
• 2 ложки растительного масла для поджаривания

2. Варим картофель в большой кастрюле с водой до готовности, но следует следить, чтобы не разварился.

3. Тщательно сцеживаем воду, перекладываем в миску и готовим однородное пюре.

4. Добавляем яйца, заправляем солью, перцем, шафраном и все тщательно перемешиваем.

5. Наливаем в  жароустойчивый противень размером 20х10 см масло, выкладываем смесь и поджариваем на огне минут 5.

6. Переставляем запеканку в духовку и печем 40 минут.

Картофельная запеканка особенно хороша в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, но ее можно подать и как основное блюдо для вегетарианцев.

• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 2 луковицы шалот, мелко нарезанные
• 150 мл сухого белого вина
• 250 г голубого сыра Стилтон, раскрошенного
• 300 мл греческого йогурта или сметаны
• 1 ст л петрушки, порезанной
• 3 ст л шнитт-лука, мелко порезанного
• черный перец
• 2 ст л бренди
• 3 ч л крахмала

2. Растопить масло и медленно обжарить чеснок и лук в течение 5-7 минут до мягкости. Добавить вино и медленно нагреть.

3. Добавить стилтон и помешивать, пока не растает. Добавить греческий йогурт или сметану, петрушку и шнитт-лук. Приправить и довести до кипения.

4. В маленькой миске смешать крахмал и бренди. Добавить к стилтону и перемешать, пока не загустеет слегка.

5. Подавать либо с разными сырыми овощами, либо с вареными креветками, кабаносками (сосисками) или кубиками хрустящего хлеба.