• 2 яичных белка;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 0,5 стакана лесных орехов, очищенных, обжаренных и размельченных.
• Для начинки:
• 6 чайных ложек несоленого сливочного масла;
• 1 яичный желток;
• 0,25 стакана очищенных; обжаренных и размельченных лесных орехов;
• сахарная пудра.

Нарежьте листы бумаги (кальки) под несколько противней. На бумаге нарисуйте 42 круга диаметром 5 см. Разогрейте духовку до 140°С.

В кастрюле (только не алюминиевой) взбейте яичный белок.
Добавьте половину столовой ложки сахарной пудры, взбивая до полной однородности и образования блестящего безе.
Продолжайте добавлять пудру, каждый раз тщательно взбивая после каждой добавки.

Засыпьте лесные орешки в безе. Ложкой поместите в кондитерский фунтик, имеющий простой носик 10 мм. Следуя нарисованным кругам, выдавите спиралью безе на пекарные листы. Поместите противень в холодную духовку и выпекайте 20 минут на слабом огне до сухого состояния. Охладите на противнях. Сделайте начинку: взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния. Вбейте яичный желток и добавьте лесные орешки. Снимите безе с бумаги, слепите их вместе,
делая прослойку из орехового крема. Посыпьте сахарной пудрой.

• 100 г листьев одуванчика
• 4 столовые ложки рубленых грецких орехов
• 1 столовая ложка жидкого меда
• 3 столовые ложки растительного масла.