Тесто:

• 200 г масла/маргарина (я беру Воимикс)
• 2 ст.л. тертой апельсиновой цедры
• 1 щепотка соли
• 200 г сахара
• 150 г муки
• 4 яйца
• 100 г крахмала
• 1 ч.л. без горки соды
• 30 г какао
• 150 г молотых лесных орехов (фундук)
• 2 ст.л. молока
• 75 г тертого шоколада (лучше горький)
• 2 ст.л. рома (можно коньяк)

Глазурь:

• 200 г сахарной пудры
• 2 ст.л. рома

Масло, желтки, сахар растереть до бела, добавить молоко. Белки взбить с солью в крутую пену. Муку, крахмал, какао, соду просеять, смешать с орехами и цедрой. Все соединить. Хорошо вымешать тесто бисквитное  (если надо, технологию могу прислать отдельно); готовое тесто должно тяжело падать с ложки/венчика, если будет жидкое, то не поднимется. Добавить в тесто шоколад и ром. Тесто выложить в хорошо смазанную и посыпанную сухарями/манкой форму (кольцевую или разъемную) диаметром ок. 26 см. Выпекать 60-70 мин при t=180гр.

 

Готовый торт вынуть через 20 мин из формы и дать ему остыть.

Для глазури: развести сахарную пудру ромом и 3-4 ст.л. воды, добавить немного розового красителя (можно обойтись и без него).

Торт покрыть глазурью (верх и бока). Пока она не застыла можно насыпать молотых орехов в виде какого-нибудь рисуночка или сделать глазурь двух цветов и изобразить какую-нить абстракцию.

• 400 г филе морской рыбы,
• 200 г помидоров,
• 1 луковица,
• 50 г жира (маргарина или растительного масла),
• 25 г сливочного масла,
• 20 г пшеничной муки,
• соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук пассеруют на жире, используя половину его нормы. На лук укладывают филе, нарезанное порционными кусками, и, добавив немного горячей воды, тушат рыбу 20 минут. На оставшемся жире обжаривают муку. Когда она приобретет золотистый цвет, прибавляют небольшое количество воды, все размешивают, чтобы не было комков, солят и варят 10 минут при периодическом- помешивании. В смесь добавляют сок, образовавшийся при тушении рыбы, нарезанные ломтиками помидоры и продолжают варку. Примерно через 15 минут полученный соус процеживают, протирают через дуршлаг и сдабривают маслом. Как только масло растает, соусом заливают рыбу.
Подают с картофельным пюре или вареным рисом.