• 150 г сливочного печенья
• 125 г сливочного масла
• 1 стручок ванили
• 5 яиц
• 180 г сахара
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. тертой лимонной цедры
• 500 г жирного творога
• 500 мл сметаны
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 3-4 яблока
• 6 ст. л. коньяка
• 3 ст. л. яблочного желе

 

Печенье сложить в пакет и раскрошить, прокатав скалкой. Дно разъемной формы диаметром 26 см выстлать бумагой для выпекания. На водяной бане растопить чуть больше половины сливочного масла и перемешать его с печеньем. Выложить масляную массу в форму, разровнять и плотно прижать. Убрать в холодильник. Стручок ванили разрезать вдоль и выскрести мякоть. Яйца взбить со 150 г сахара, лимонным соком и цедрой. Подмешать творог, сметану, порошок ванильного пудинга и мякоть стручка ванили. Яблоки очистить и нарезать дольками. Потушить в оставшемся сливочном масле с сахаром и коньяком. Нагреть духовку до 180 градусов. Яично-сырный крем выложить на корж из печенья, уложить сверху дольки яблок. Выпекать пирог около 60 минут. В маленькой кастрюльке разогреть желе. Достать готовый пирог и еще горячий смазать яблочным желе. Остудить и посыпать, по желанию, сахарной пудрой.

На 3-4 порции:

• 400 г свежей капусты,
• 200 г свежих огурцов,
• зеленый лук,
• заправка
• соль
• зелень.

Капусту тонко нашинкуйте (можно натереть через терку в комбайне), огурцы нарежьте тонкими кружочками или кубиками, солите, заправьте сметаной, майонезом или растительным маслом. Мелко порубите зелень зеленый лук. Выложите в салатницу и посыпьте зеленью.