Около 40 шт:

• 3 яичных белка,
• 200 г сахара,
• 200 г очищенного миндаля,
• 100 г сливочного кувертюра,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• жир и мука для смазывания и посыпки противня,
• сахарная пудра для обсыпки,
• 2-3 ст. л. розовой сахарной глазури.

Белки взбить с сахаром и размешать на теплой водяной бане в теч. 2 мин. до консистенции крема. Немного остудить, затем примешать миндаль, расплавленный кувертюр и ванильный сахар. Двумя влажными чайными ложечками сформовать овальные “клецки” и отсадить их на смазанный жиром и посыпанный мукой противень. Выпекать в предварительно нагретом до 160° С духовом шкафу ок. 18 мин. Круглое печенье теплым посыпать сахарной пудрой и остудить. Затем сахарной глазурью отпшрицевать сверху волнистые линии. Глазурь хорошо обсушить.

• Костный бульон, 
• 60 г говядины (передняя часть), 
• 60 г корнеплодов, 
• соль, 
• зелень петрушки.

Вымытое мясо варить в костном бульоне, предварительно процеженном, когда мясо немного поварится добавить соль, заложить в бульон овощи и варить мясо до полной готовности. Мясо и овощи вынуть, порезать и положить обратно в бульон. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
1 порция - 267 кдж/64 ккал.