Рулеты из судака или хека на салате из сельдерея с яблоками

  • филе судака или хека - 1 кг
  • репчатый лук - 1 головка
  • 1 морковь
Для салата:
  • корнеплод сельдерея - 800 г
  • яблоки - 800 г
  • майонез- 100 г
  • сливки-100 мл,
  • сок 1 лимона
  • соль по вкусу.

 

Нарезанное на порции филе осторожно отбить лезвием ножа и свернуть рулетами, заколов деревянными заостренными палочками.
Нарезанные ломтиками лук и морковь поставить варить вместе с рыбными рулетиками. Рекомендуется добавить стакан молока, чтобы рыба сохранила белый цвет и была вкуснее. Варить 20 минут, после чего снять с огня и дать остыть.
Остывшую рыбу выложить на кухонную салфетку, чтобы стекла вода.
Очищенные и вымытые сельдерей и яблоки нарезать очень тонкой соломкой. Сельдерей растереть с солью и смешать с яблоками и небольшим количеством лимонного сока, заправить майонезом и сливками.
Выложить салат на блюдо, а сверху положить рыбные рулетики,украсив их ломтиками овощей.
Подавать в холодном виде на закуску.

рецепт Рулеты из судака или хека на салате из сельдерея с яблоками прислал шеф-повар Alexa


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Молочный десерт с персиками и малиной

На 4 порции:
  • 4 куска любого бисквита (типа madeira cake) 1 см толщиной
  • 125 мл сладкого белого вина
  • 1 большой персик или нектарин, порезанный на дольки
  • 120 гр свежей малины
  • 2 маленьких апельсина
  • 250 гр сыра маскапоне (можно заменить густой некислой сметаной)
  • 142 мл двойных сливок
  • 2 ст л меда
  • маленький кусочек темного шоколада


Делается очень быстро, не требуется дополнительного времени для охлаждения.

 

1. Поломать бисквит на кусочки и положить на дно стеклянных бокалов. Разложить вино по бокалам, сверху накрыть кусочками персика, затем большую часть малины (нужно немного оставить для украшения).

2. Натереть мелко апельсиновую цедру, из обоих апельсинов выдавить сок в большую миску. Взбить маскарпоне или сметану, сливки, апельсиновую цедру, сок и мед. Выложит на фрукты.

3. Острым ножом соскрести с плитки шоколада маленькие стружки и украсить десерт шоколадом и малиной.



Джем из боярышника

  • На 1 кг ягод,
  • 0,9 - 1 кг сахара,
  • 2 стакана воды,
  • 3 г лимонной кислоты.


Вымойте плоды, сложите в таз, залейте водой, поставьте на огонь и прогревайте до размягчения. Затем протрите через сито, добавьте сахар и уварите до 105С. В конце варки добавьте лимонной кислоты.
Джем получится еще вкуснее, если в пюре из боярышника положить нарезанные кусочками яблоки.