На четыре персоны:

• 4 очень спелых персика (или банка персиков в сиропе),
• 1/2 необработанного лимона,
• 50 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 1 пакетик замороженного смородинового сиропа,
• 2 кисточки смородины.

Подготовка и приготовление: 8 минут
1. В кастрюле перемешайте 250 г воды с сахаром и ванильным сахаром. Доведите до кипения, чтобы образовался сироп. (Если вы используете персики в банке, хорошо отцедите фрукты, а сок вскипятите без сахара.)
2. Окуните персики в кипящую воду, очистите их, разрежьте пополам, выньте косточки и натрите лимоном.
3. Положите персики в сироп. Закройте и проварите в течение 4-5 минут, переверните их в сиропе 2 раза. Дайте стечь жидкости и оставьте охлаждаться.
4. Пакет с мороженой смородиной опустите в кипящую воду, чтоб смородина разморозилась. Отделите ягоды.
5. Разложите половинки персиков в чашечки, полейте их смородиновым сиропом и украсьте ягодами.

• Баранина- 2000 г,
• лимон- 1-2 шт.,
• миндаль - 100 г,
• молоко кислое - 300 г,
• перец черный молотый,
• соль.

Мякоть баранины (заднюю ногу) нарезать кусочками по 30-40 г, положить в эмалированную посуду, полить соком лимона, посыпать солью, черным молотым перцем и выдержать в течение 2 часов. Нанизать кусочки мяса на вертел и обжарить на решетке или над раскаленными углями.
Готовый шашлык посыпать измельченным миндалем и залить хорошо взбитым кислым молоком. Подать, не снимая мясо с вертела.