• 2-3 сладкого перца
• капуста
• 200 г стручковой фасоли
• 1 морковь
• 1 ломтик сельдерея
• 1 кабачок
• 2-3 картошки
• 4 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ст.л. муки
• 2-3 помидора
• 1/2 стакана измельченной брынзы
• 1 стакан молока
• зелень петрушки

Нарезать мелко 2-3 стручка сладкого перца, немного свежей капусты, 200 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 ломтик сельдерея и варить в подсоленной воде до мягкости. Затем добавить 1 кабачок и 2-3 клубня картофеля, нарезаные кубиками. Отдельно в 4 столовых ложках подсолнечного масла поджарить 1 ст. ложку муки, положив туда 2-3 мелко нарезанных красных помидора, развести водой или овощным отваром и добавить в суп. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить в него 1/2 стакана размельченной брынзы и 1 стакан горячего молока.

• для теста:
• 1,5 стакана муки
• 4-5 ст. л. сахарной пудры
• 200 г сливочного масла
• 4 ст. л. холодной воды
• воздушное тесто:
• 3-4 ст. л. сахарной пудры
• 4 белка
• для начинки:
• 2 ст. л. кукурузной муки
• 5 ст. л. воды
• 1 стакан лимонного сока (где-то 8 лимонов)
• 2 ч. л. лимонной цедры
• 1 стакан сахарной пудры
• 4 яичных желтка
• 1 ст. л. сливочного масла

 

Муку и сахарную пудру всыпать в миску и пальцпми втереть кусочки сливочного масла до образования рыхлой смеси. Вливая понемногу холодную воду, вымесить густое тесто и продолжать вымешивать до гладкости. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить им круглую форму для выпечки, края теста, выступающие за бортики формы обрезать. Поставить форму на 20 минут в холодильник, после чего накрыть форму с тестом несколькими листами плотной бумаги, поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 10 минут. Затем снять бумагу и еще выпекать около 10 минут, пока тесто не станет нежно румяного цвета.
Вынуть корж из духовки и остудить. Остывший корж наполнить лимонной начинкой. Сделать белковый крем из белков и сахарной пудры. С помощью кондитерского мешка отсадить белковый крем поверх лимонной начинки в виде решетки и розочек по бокам торта. Снизить температуру до 150 градусов и выпекать торт, пока белки не подрумянятся. Для лимонной начинки: перемешать кукурузную муку с небольшим количеством воды до образования однородной массы. В лимонный сок добавить оставшуюся воду, цедру, сахарную пудру и перемешать до растворения сахара. Затем добавить смесь с кукурузной мукой, перемешать, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести смесь до загустения. Снять смесь с огня, добавить желтки, масло, все хорошо перемешать и остудить.