Апельсиново-банановые вафли

На 10 вафель:

  • 1 яйцо при комнaтной т-ре, разделенное на белок и желток
  • 1 стакан муки, белой
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • 1/8 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 стакана апельсинового сока
  • 1/3 стакана пюре из банана
  • 4 ст.л. слив. масла, растопленного и охлажденного

Рецепт для вафельницы.

 

Взбить белок до крутой пены и отставить его в сторону. Смешать все сухие составные части и тоже отставить. Смешать жидкие ингредиенты и вылить эту в мучную смесь, перемешать, добавить масло. Аккуратно вмешать взбитый белок.

Можно сделать просто банановые вафли: количество бананового пюре увеличивается до 1 стакана, вместо сока берется столько же молока и 2-3 ст.л. рубленых орехов. Все остальное как всегда. В качестве добавок можно использовать клюкву, овсяные хлопья, морковь, вишню, клубнику и т.д.

рецепт Апельсиново-банановые вафли прислал шеф-повар Анжелика Рудницкая


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Дрожжевое тесто для жареных пирожков

  • 3 1/2 стакана муки
  • 50 г сливочного масла
  • 1 1/4 стакана молока (или воды, или смеси молока с водой)
  • 1 яйцо
  • 30 г дрожжей
  • 1/2 ч. л соли. 

 

Дрожжевое тесто со сметаной для жареных пирожков
  • 500 г муки
  • 250 г 20% сметаны
  • 30 г дрожжей
  • 1/2 ч. л соли
  • 1/2 ч. л сахара
  • 2 яичных желтка
  • 70 г сливочного масла
Дрожжевое тесто для пончиков с начинкой
  • 250-300 г муки
  • 1/2 стакана теплого молока
  • 30 г дрожжей
  • 1/4 ч. л соли
  • 3 яичных желтка
  • 1/2 ст. л сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л рома. 


Тесто готовится безопарным способом. В кастрюлю налить теплое (30 С) молоко или воду и растворить дрожжи. Добавить соль, яйцо, просеянную муку и замешивать в течение 5-8 мин до получения однородного, без комков, некрутого теста. Муку при измерении стаканом (до просеивания) не утрамбовать. В самом конце замеса добавить теплое молоко, слегка размешать, накрыть кастрюлю салфеткой и оставить для брожения в теплом месте. В момент максимального подъема теста, т. е. через 1 1/2 - 2 часа, обмять его. Брожение возобновится и будет продолжаться еще около 40-50 мин, затем тесто начнет медленно опускаться. В это время нужно снова произвести обминку теста, охладить его и выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, его края со всех сторон соединить в центре, скатать тесто в длинный жгут (толщиной 3-4 см) и разрезать его на равные части. Кусочки теста подкатать на столе в шарики и уложить вверх швом (место соединения краев теста), дать расстояться 3-5 мин и раскатать в лепешки толщиной 5 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. перед тем как жарить, пирожкам дать расстояться еще 20-30 мин.

Дрожжевое тесто со сметаной для жареных пирожков.

Тесто готовится безопарным способом. Дрожжи растереть в сметане, затем делать все так же, как в предыдущем рецепте.

Дрожжевое тесто для пончиков с начинкой.

Тесто готовится опарным способом. Дрожжи растереть с одной чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, 1/3 часть муки и поставить подходить в теплое место на 2-3 часа. Подошедшую опару соединить со взбитыми с сахаром желтками, размягченным маслом, солью, ромом и оставшейся мукой. Вымесить тесто, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Тесто должно быть мягким. После 20-30 минутной расстойки в теплом месте раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом или формочкой вырезать кружки. На середину половины всех кружков выложить начинку, смазать края белком или взбитым яйцом, сверху также накрыть кружками и защипать края. Затем накрыть салфеткой и оставить на 10-15 мин для расстойки.



Куриное рагу

На 4 порции:
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1 курица (около 1,1 кг), разрезанная на 4 части, без кожи
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/4 ч. ложки черного перца крупного помола
  • 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
  • 2 кабачка, крупно нарезать
  • 3 средние моркови, крупно нарезать
  • 1 крупная луковица, порезать
  • 2 ч. ложки пшеничной муки
  • 800 г консервированных томатов


1. Разогрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30см. Выложите курицу, посыпьте солью, перцем и тимьяном и обжарьте. Выложите на тарелку. К соку на сковороде добавьте кабачки. Жарьте до мягкости; выложите в миску. Разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки масла в той же сковороде. Добавьте морковь и лук и обжарьте.

 

2. Смешайте в небольшой емкости муку и 2 ст. ложки воды до однородной массы, вылейте на сковороду Добавьте томаты вместе с соком, ложкой раздавите томаты. Снова выложите курицу на сковороду, на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 25 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Добавьте кабачки, прогрейте и подавайте на стол.