• Крупа `Геркулес` - 10 г или овсяная,
• пшенная, перловая - 20 г,
• капуста квашеная - 100 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 5 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 15 г,
• чеснок - 2 г,
• масло топленое - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень,
• соль.

• 100 мл сухого белого вина
• курица весом 1.35 кг
• 2 лавровых листа

Для начинки:

• 100 гр кедровых орешков или миндаля, мелко порезанных
• 100 гр фиников, мелко порезанных
• 25 гр черенка имбиря, мелко порезанного
• 50 г коричневых хлебных крошек
• 1 яйцо
• соль и черный перец

Для соуса:

• 50 гр кедровых орешков
• 25-50 гр черенка имбиря (или 1 ст л имбиря консервированного)
• 2 ч л винного уксуса
• 1 ст л меда
• 1/4 ч л корицы
• 1/4 ч л мациса
• 3 яичных желтка

1. Полить курицу вином и замочить на ночь в холодильнике.

2. Смешать все ингредиенты для начинки и приправить по вкусу.

3. Слить курицу. Начинить птицу, подоткнуть под каждое крыло по лавровому листу и запекать при 180 гр С в течение 1 1/2 часа до готовности.

4. Положить все ингредиенты для соуса в блендер и взбивать до однородности. Нагреть очень медленно в кастрюле, постоянно помешивая, и снять с огня как только соус начнет загустевать.

5. Подавать запеченную курицу, порезанную кусочками; соус подать отдельно.

Подавайте на гарнир к этому историческому обеду зеленый салат, белокочанную капусту, отваренную в эле и лук-порей Крофта.