Хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински
Для 10 хачапури по 80-90 г
Начинка
- 100 г сыра осетинского
- 300 г очищенного картофеля
- 1 яйцо для смазки
- 2 стакана муки
- 2 ч. ложки сах. песку
- масла или маргарина около 70-100 г
- густой сметаны 6 ст. ложек,
- соды 1/4 ч. ложки
- соли 1/4 ч. ложки.
Вместо сметаны можно взять кефир, простоквашу и т.п.
В муку добавить соду, перемешать, просеять (это обязательно). Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Масло или маргарин размять руками до мягкости и взбивать в эмалированной или стеклянной посуде деревянной лопаточкой 5-8 минут, к концу этого срока постепенно добавить смесь сметаны с яйцами. Затем муку, и быстро - в течение 20-30 сек. - замесить тесто (если мешать долго,
углекислый газ, образовавшийся при соединении кислоты в сметане с содой, выйдет, и тесто будет неразрыхленным).
НАЧИHКА:
Картофель сварить, размять в пюре, смешать с натертым сыром,
подсолить по вкусу (я бы тут добавил, если б пек, и зелени, в том числе лук зеленый, но не знаю, положено ли), тесто раскатать в круглые лепешки, положить начинку, сложить лепешку вдвое,
слепить края, положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать 10-15 мин. при 210-230 градусах.
рецепт Хачапури с картофельной и сырной начинкой по-грузински прислал шеф-повар Димка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Напитки из свеклы
Родиной свеклы считается древний Вавилон. Однако к нам название этого овоща пришло из греческого языка - от слова “Сеуклон”.
Свекла у древних персов считалась символом ссор, раздора и сплетен.
Хотевший насолить сопернику или недругу тайно подбрасывал ему в дом ветвистую дикорастущую свеклу.
Своеобразен был в древности обычай и у саксов. Угодного жениха,приехавшего свататься в дом невесты, угощали киселем, ну а если желали,чтобы убирался восвояси, - поднесут вареную свеклу.
Греки же, наооорот, очень ценили этот овощ. Даже благодарственные подношения делали в виде серебряной свеклы.
На Руси издавна почтительно относились к свекле. Свекольный сок применяли при зубной боли, кровотечениях, заболеваниях легких. От цинги, например, и насморка на Крайнем Севере спасались тоже свеклой. Из нее детишкам и по сей день в русской печи делают “Вяленицу” и “Паренку”, не уступающую “Жвачке” и куда как ее полезней.
Современные врачи также не обошли свекольный сок своим вниманием. Его рекомендуют при анемии, запорах, болезнях печени, атеросклерозе и как общеукрепляющее средство. Обычно сок пьют по полстакана в день за 15-20 мин до еды в течение длительного времени. Но куда как приятнее употреблять этот сок в составе напитков и коктейлей.
Рагу из телятины с грибами
- 750 г телятины для рагу, нарезанной кусочками по 3-4 см
- 3/4 ч. ложки соли
- 1 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- 3 ст. ложки растительного масла
- 450 г шампиньонов среднего размера, каждый гриб разрезан пополам
- 125 г грибов шитаке, без ножек
- 75 мл белого вина марсала
- 300 г замороженного зеленого горошка
1. Обсушите телятину бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем. Поставьте пятилитровую кастрюлю па средний огонь, нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Положите кусочки телятины (половину порции за один раз) и подрумяньте со всех сторон. Переложите телятину в миску.
3. Нагрейте духовку до 180°С Нагрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла в той же кастрюле на среднем огне. Поджарьте все грибы, изредка помешивая.
4. Переложите телятину в кастрюлю. Влейте марсалу и 125 мл воды, помешивайте до тех пор, пока приставшие кусочки не отойдут ото дна. Доведите до кипения на сильном огне. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 1-1 1/4 часа, изредка помешивая. Мясо должно стать мягким. Добавьте к рагу зеленый горошек, разогрейте его.