• мясо половины тушки курицы, без кожи
• 1 маленький кусочек филе свинины
• 225 гр филе говядины
• 4 куриных печенки
• 225 гр оттаявших креветок, очищенных
• цветная капуста
• свежие грибы
• морковь
• горсть свежих листьев шпината
• 60 мл хереса
• 60 мл воды
• 2 ст л крахмала
• 1 л концентрированного куриного бульона
• 4 яйца
• 60 мл соевого соуса

Нарезать курицу на полоски, свинину и говядину на тонкие кусочки. Нарезать кубиками куриную печень, окунуть в кипяток, затем протереть насухо.
Нарезать цветную капусту, грибы и морковь на тонкие полоски. Уложить овощи, шпинат и мясо красиво на тарелке.
Взбить херес с водой и крахмалом, положить в маленькую миску.
Дать бульону закипеть на горелке.

Перед каждым гостем поставьте по тарелочке с яйцом, взбитым с 1 ст л соевого соуса. Хозяйка кладет пару кусочков в горячий бульон и готовит 1-2 минуты. Затем наливает каждому в тарелку немного яйца. Затем гости сами взбивают яйцо палочками и готовят для себя, окуная каждый кусочек в смесь с хересом.

В конце ароматный бульон разливают по тарелкам и пьют вместе с оставшимся яйцом.

• 4 тонких кольца репчатого красного лука
• 2 стебля сельдерея
• 1/2 небольшого яблока
• 1/2 ч. ложки лимонного сока
• 60 г облегченного майонеза
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка хрена
• 12 кусков черного хлеба (памперникель), можно поджаренного
• 225 г ростбифа из говядины, нарезанного тонкими ломтиками
• 1 пучок кресс-салата

2. В другой маленькой миске смешайте сельдерей, яблоко, лимонный сок, 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сметаны. Смешайте в чашке хрен, оставшиеся 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложку сметаны.

3. Намажьте 4 куска хлеба смесью с хреном. Сверху положите кусок мяса, красный лук и кресс-салат.

4. На другие 4 Куска хлеба намажьте смесь из сельдерея и положите сверху хлеба с жаренным мясом. Поверх всего положите оставшиеся куски хлеба. Перед подачей на стол разрежьте каждый сандвич пополам.