Ризотто с сосисками и красным вином
На 4 порции:
- 1,35 л куриного или говяжьего бульона
- 60 гр масла
- 1 большая красная луковица, очищенная и порезанная
- 400 гр сосисок (или сарделек, кто что любит)
- 250 гр риса для ризотто
- 120 мл красного вина
- 60 гр сыра пармезан
- соль и перец
- горстка порезанной петрушки
Довести до кипения бульон. В это время разогреть 40 гр масла в большой кастрюле. Добавить лук и тушить при среднем жаре около 3 минут. Увеличьте температуру и добавьте сосиски. Готовьте, помешивая до тех пор, пока лук не приобретет нежно-розовый цвет. Теперь добавьте рис, хорошенько перемешайте, продолжая помешивать готовьте еще около 2 минут. Добавьте вино, перемешайте, и дайте всей жидкости окончательно испариться.
Теперь добавляем бульон, приблизительно по половнику или даже меньше, добавляем больше, когда рис впитает уже добавленный бульон. В целом на это уходит где-то 18-20 минут. Если бульон закончился, а рис “просит” еще жидкости, продолжаем добавлять воду. Готовый рис на вкус очень мягкий, но в то же время мы различаем каждую рисинку отдельно.
Снимаем с плиты, добавляем петрушку, сыр и оставшееся масло. Приправляем специями по вкусу. Закрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
рецепт Ризотто с сосисками и красным вином прислал шеф-повар mia
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из фасоли с грибами
- лук
- грибы
- фасоль в томате
- 1 ст. ложка майонеза
- 1 зубчик чеснока
лук пожарить с грибами (шампиньонами) можно и из банки готовые, затем выложить грибы с луком в посуду, добавить туда банку фасоли в томате, томат слить. 1ст. ложку майонеза и раздавить 1 зубчик чеснока. Салат готов. Кушайте на здоровье
Бутерброды с апельсинами и изюмом
- 100 г булки,
- 20 г сливочного масла
- 25 г зеленого салата
- 1 апельсин
- 1 яблоко
- 1 ст. л. распаренного изюма.
Белый хлеб покрыть маслом. На 1 край положить листик салата, на него - дольки яблок и апельсинов. Можно использовать яблочный компот. Рядом положить горку изюма.