На 4 порции:

• 6 кусков ветчины прошутто или бекона, порезанных на кусочки
• 3 пера зеленого лука, порезанных на колечки
• 500 г тонких стручков зеленой фасоли
• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л лимонного сока

1. Обжарить ветчину в течение 5 мин до хрустящей корочки. Добавить лук и обжаривать еще 1 минуту.

 

2. Отварить фасоль в течение 5 мин. Перемешать все и приправить.

• 500 г свиной грудинки
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сала
• 100 г ржаных сухарей
• 2 стакана разбавленного водой уксуса
• 1 сладкий перец
• соль, перец

 

Свиную грудинку, нарезанную крупными кубиками, обжаривают со смальцем или сливочным маслом до образования румяной корочки. Обжаренную грудинку перекладывают вместе с соком и жиром в сотейник, заливают уксусом с водой (на 1/2 стакана уксуса - 1,5 стакана воды), добавляют нарезанные соломкой лук и сладкий перец, посыпают солью и перцем и тушат до полуготовности. Затем добавляюттертые сухари из ржаного хлеба и тущат до готовности.