для теста:

• 250 г пшеничной муки, смешанной с разрыхлителем
• молотая корица
• 0,5 стакана сахарной пудры
• мелко натертая цедра и сок 1 лимона
• 2 яйца
• 3 ст. л. сладкого хереса
• 0,5 стакана оливкового масла

для начинки:

• 500 г зеленых яблок

 

В глубокой миске смешать муку, Корицу, сахарную пудру и лимонную цедру. Сделать углубление в центре и постепенно добавить туда взбитые яйца, херес, оливковое масло и сок лимона, постоянно размешивая, пока не образуется однородная масса. Яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать на кубики. Выложить яблоки на тесто и перевернуть в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов в течение 40-45 минут до образования румяной корочки. Пирог вынуть из духовки, немного остудить, перевернуть на блюдо и остудить окончательно.

На 12 порций:

• 10 маленьких пастернаков, очищенных от кожуры и твердой сердцевины
• оливковое масло
• трюфельное масло для обрызгивания
• 100 г пармезана, тертого

Если вы хотите сделать это заранее, запеките пастернак в течение 15 мин, а перед подачей на стол поставьте в духовку еще на 15 мин. Подавайте их горкой, чтобы все видели, какие они остренькие и хрустящие.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Порезать пастернак на восьмушки вдоль. Разложить на противне и добавить оливковое масло, морскую соль и посыпать перцем.

2. Запекать 20-25 минут, перевернув через 10 минут, чтобы он стал золотистым и коричневым. Достать из духовки и переложить в большую миску. Побрызгать трюфельным маслом по вкусу, посыпать пармезаном и подавать сразу же.