• желтки яичные 2 шт.
• растительное масло 100 г.
• уксус (4,5%) или сок лимона 1 ч. л.
• соль по вкусу
• сахар по вкусу

 

Взбить желтки со щепоткой соли миксером. Продолжая взбивать, постепенно, понемногу добавлять растительное масло без запаха (именно понемногу - в этом весь секрет). Добавить лимонного сока или уксуса, а также соль и сахар - по вкусу. Майонез должен получиться очень густым.

На любителя: можно добавлять различные приправы, мелко порезанную зелень, горчицу (пол чайной ложки), томат-пасту и т.п.

• Тесто:
• 250 г муки,
• 100 г сахара,
• 2 пакета ванильного сахара,
• 4 желтка,
• 120 г масла,
• щепотка соли,
• 1 яйцо;
• Другое:
• джем,
• взбитые сливки,
• 4 белка,
• 250 г сахарной пудры,
• 2 пакета ванильного сахара. 

Замесить тесто из муки, сахара, ванильного сахара, желтков, сливочного масла, соли и 1 яйца. Поставить на 2-3 часа в холод.
Затем раскатать на 6 тонких круглых листов. Листы поставить друг на друга на фольгу, чтобы можно одновременно выпекать в духовке. Выпечь коржи и охладить. Намазать их по очереди джемом и холодными взбитыми сливками. Белки взбить в крутую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Торт украсить белковым кремом и поставить на несколько минут в сильно разогретую духовку, для того чтобы белковый крем быстро запекся.
Сразу же подавать.