Пирожные с розовым грейпфрутом

На 6 порций:

  • 175 гр простой муки
  • 90 гр замороженного несоленого масла, мелко порезанного
  • 50 гр сахарной пудры
  • 1 яичных желток

Грейпфрутовая начинка:

  • 2 яйца
  • 4 яичных желтка
  • 100 мл сока розового грейпфрута (около 2 фруктов)
  • 1 лимон, цедра и сок
  • 150 гр холодного, несоленого масла, порезанного кубиками
  • 110 гр сахарной пудры

Для украшения :

  • 200 гр крем фреш
  • сахарная пудра

1. В кухонном комбайне соединить муку, масло и сахарную пудру, взбить до образования массы, похожей на хлебные крошки. Добавить яичный желток и перемешать, чтобы начало получаться тесто. Разделить на шесть равных кусков. Заморозить.

 

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Натереть тесто в 6 х 10 см раз’емных формочек с прямыми стенками, глубиной 2.5 см. Прижать тесто плотно к стенкам и дну формочек и запечь в течение 15 мин до золотистой корочки.

3. Чтобы сделать начинку, взбить яичные белки и желтки. Положить в кастрюлю с грейпфрутовым соком, лимонной цедрой соком. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Перелить в формочки и дать застыть.

4. Поставить формочки на противень и запекать около 8 мин до золотистого цвета. Подавать комнатной температуры с крем фреш, посыпав сахарной пудрой.

рецепт Пирожные с розовым грейпфрутом прислал шеф-повар jam


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Апельсиновый`

  • Тесто:
  • 8 яиц,
  • 8 ст. л. молотых, не очищенных от кожуры ядер миндаля,
  • 1 апельсин,
  • 1 ст. л. тертых сухарей,
  • 8 ст. л. сахара.
  • Крем:
  • 4 желтка,
  • 5 ст. л. сахара,
  • 5 ст. л. молока,
  • 1 апельсин,
  • 180 гр. ванилина
  • 175 гр. сметаны.
  • Украшение:
  • 1-2 апельсина.



Желтки 8 яиц с 8 ст. л. сахара растереть миксером или вручную (20 мин). Добавить цедру и сок 1 апельсина. Массу выложить в две одинаковые формы, смазанные маслом и посыпанные мукой.
Крем:
Желтки, сахар, молоко, сок 1 апельсины и ванилин варить на пару, пока не загустеет. Снять с огня и положить кусочек масла, не переставая мешать. Крем выложить на один корж и накрыть другим.
Сверху торт опять смазать кремом. Загарнировать сметаной, взбитой с сахаром и дольками апельсина.


Филе с творогом и ростками

На 4 порции:
  • 500 гр картофеля
  • соль
  • 75 смесь ростков
  • по 1 перчине красной и желтой паприки (400 гр)
  • 1 пучок петрушки
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 375 гр нежирного творога
  • 75 мл минеральной воды
  • перец
  • 20 гр семян подсолнечника
  • 4 куска (по 80 гр) стейков из говяжьего филе
  • 1 ст.л. раст. масла
  • по желанию листья салата и петрушка для украшения 

 



Приготовление:
1. Картофель вымыть и варить в подсоленной воде около 20 минут.
2. Тем временем вымыть ростки и дать стечь. Паприку очистить, вымыть и порезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, промакнуть и мелко порубить. Очистить чеснок и пропустить его через чеснокодавку.
3. Смешать творог, половину паприки и петрушки, чеснок и минеральную воду. Приправить солью и перцем.
4. Семечки подсолнечника поджарить без жира на сковороде и снять с нее. Мясо промыть, промакнуть. Слить воду с картофеля, обдать холодной водой и очистить. Посыпать остатками петрушки.
5. Растительное масло разогреть на гриль-сковороде, и обжарить на нем мясо с обеих сторон примерно по 2 минуты на каждую, под конец посыпать солью и перцем. Разложить на блюде мясо, посыпанное семечками, картофель и творог (по желанию на листьях салата), посыпав его остатками паприки и ростками. По желанию украсить петрушкой.