На 3-4 порции:

• 1 лист (~200 г) готового слоеного теста (лучше бездрожжевого)
• 300 г любой замороженной овощной смеси (только чтобы была без риса)
• 1 вареная картофелина средних размеров
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. масла
• пол чайной ложки пасты карри (или столько же порошка карри, хотя и это по желанию)
• соль
• перец
• молоко или еще одно яйцо для смазки рулета
• масло - противень смазать

Вытащить тесто из морозилки и положить в уголке, чтобы отогревалось. Мелко нарубить лук, обжарить на масле. Добавить в сковородку овощную смесь (прямо замороженную) и маленько воды, посолить, накрыть крышкой и потушить минут 5.
Пока оно тушится, размять картошку в пюре, смешать с яйцом и сметаной, если очень хочется - тоже посолить, только не переборщите с солью. В овощи добавить карри - это действительно по желанию, но вкуса оно добавляет море, размешать хорошенько, дать чуть подостыть и смешать с бывшим картофельным пюре. Раскатать тесто в прямоугольник, в центре (по длине, естественно) разложить начинку - она может быть жидковатой, так что лучше черпайте ложкой, а не вываливайте прямо из сковороды. Защепить края теста, только не на середине начинки, а то расползется по всем швам. Смазать рулет молоком или яйцом, водрузить на смазанный маслом противень и, благословясь, - в 180 С духовку на 30-40 минут. Достаточно быстро получается, а главное - почти по-вегетариански.

На 12 порций:
Для теста:

• 350 г муки
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 30 г сахарной пудры
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч л разрыхлителя

 

Для начинки:

• 900 г слив
• 1 яичный белок
• 50 г сахара

Кроме того:

• разъемная форма диаметром 26 см
• жир и панировочные сухари для формы
• 2 ст л абрикосового конфитюра
• обжаренные миндальные листочки

Тесто:

 

1) Для песочного теста смешать 150 г муки, 75 г масла, 1 яйцо и сахарную пудру. Положить в холодильник на 30 минут.

2) Для сдобного теста взбить в пену 125 г масла со 100 г сахара, ванильным сахаром и 2 яйцами. 200 г муки смешать с разрыхлителем и добавить в сливочную массу.

Начинка:

1) Сливы вымыть и надрезать. Вынуть из них косточки. Духовку нагреть до 200 С.

2) Смазать жиром форму и посыпать сухарями. Раскатать песочное тесто и положить в форму. Сверху выложить слой сдобного теста. Поверх разложить сливы в виде черепицы и выпекать 55 минут. Торт вынуть из формы и дать остыть.

Завершение:

Взбить в пену белок, всыпая тонкой струйкой сахар. Наполнить полученной массой кондитерский шприц и выдавить на торт 12 розочек. Затем поставить на несколько минут в духовку в режиме гриля. Смазать край торта подогретым конфитюром и украсить листочками миндаля.