На 4 порции:

• 1 баклажан, порезанный пополам и порезанный на полоски
• 1 кабачок цуккини, порезанный вдоль на тонкие полоски
• 2 красных сладких перца, порезанных на полоски вдоль
• 2 помидора, порезанных на четвертинки
• оливковое масло exta virgin
• 1/2 лайма, только сок
• 50 г салата рокет
• 4 филе копченой скумбрии, готовой к употреблению, поломанные на кусочки

1. Разогреть сковороду для гриля. Смазать овощи маслом и обжарить под грилем 2 минуты до мягкости (помидоры лучше жарить последними, так как они немного прилипают).

 

2. Положить овощи в большую миску, приправить и перемешать с соком лайма, оливковым маслом и рокетом. Разделить по четырем тарелкам и подавать с копченой рыбой.

Проверка ГИ

Это низко-углеводное блюдо с низким ГИ, но высоким содержанием антиоксидантов и жиров омега-3. Подавайте с углеводами с низким ГИ, например, с геркулесовыми лепешками.

 

• 500 г капусты
• 1 луковица
• 1 сырое яйцо
• белые сухари
• сметана
• зелень

500 г капусты отваривается, пропускается через мясорубку,добавляется поджаренный мелко нарезанный лук (1 луковица), 1 сырое яйцо и белые толченые (или тертые) сухари. Вся масса перемешивается, из нее лепят тефтели, которые варятся на пару или в подсоленной воде. Подаются на стол со сметаной и зеленью.