• 300-350 г рыбы
• 3-4 моркови средних размеров
• 2-3 ст. ложки тертого хрена
• 1 стакан майонеза
• 1-2 ст. ложки измельченной зелени
• 1-2 стручка сладкого красного перца
• соль по вкусу.

Рыбу нарезать на куски и отварить в небольшом количестве воды или запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Охлажденную вареную или жареную рыбу, вареную морковь нарезать на кусочки и положить в салатник. Морковь можно добавить и в сыром виде, предварительно натерев на терке. Залить майонезом, заправленным хреном, посыпать измельченной зеленью и кусочками красного перца.

На 4 порции:

• 4 шницеля из индейки (прим. 200 гр)
• 50 гр тертого сыра пармезан
• 4 ст.л. панировочной муки
• соль
• перец
• 4 ст.л. муки
• 1 яйцо
• 20 гр масла или маргарина
• 800 гр картофеля
• 3 ст.л. раст. масла
• 650 гр брокколи
• 1 луковица
• 100 мл овощного бульона (растворимого)
• 1 упаковка (500 гр) маленьких томатов
• 2 помидора
• 2 ст.л. сливок
• несколько листочков петрушки

 

 

1. Шницели промыть и дать стечь. Смешать сыр и панировочную муку. Мясо приправить солью и перцем. Обвалять сначала в муке, затем в взбитом яйце и наконец в смеси пармезана и панировочной муки. Жарить на горячем сливочном масле или маргарине 15-20 минут.
2. Тем временем почистить картофель, вымыть его и порезать тонкими ломтиками. Жарить до золотисто-коричневой корочки в двух ст.л. растительного масла. Приправить солью и перцем.
3. Очистить брокколи, вымыть ее и разделить на веточки.
Очистить луковицу и мелко порубить. Припустить в остатках растительного масла, добавить брокколи и немного потушить.
Добавить бульон и мякоть томатов и тушить 8-10 минут.
4. Помидоры помыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить в овощи и перемешать со сливками. Приправить овощи солью и перцем. Выложить на тарелки по одному шницелю, разложить жаренный картофель и овощи. Украсить листочками петрушки.