Абрикосовый пирог-перевертыш в сковороде
На 4 порции:
- 1 лист слоеного теста, раскатанного (остаток можно заморозить на потом)
- 150 г сахарной пудры
- 10 очень плотных абрикосов, порезанных пополам, очищенных от косточки
Мы не зря извратились над традиционным рецептом - абрикосы подходят для этого пирога превосходно.
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Выберете тяжелую сковороду, подходящую для духовки, диаметром 16-18 см. Вырезать круг теста на 4 см шире, чем основание сковороды. Поставить в холодильник.
2. Растопить в сковороде сахар, пока не закарамелизуется, встряхивая сковороду, чтобы карамель окрашивалась равномерно. Выключить огонь и аккуратно разложить в сковороде абрикосы срезом сверх.
3. Накрыть фрукты кругом теста, подоткнуть края внутрь, чтобы края теста доходили до дна сковороды и касались карамели.
4. Запекать 15-20 минут, или пока тесто не будет хрустящим и золотистым. Дать остыть в сковороде, а перед подачей на стол быстро разогреть на плите, чтобы разогрелась карамель. Первернуть, положив сверху тарелку - следите за соком. Подавайте со сливками - наслаждение!
рецепт Абрикосовый пирог-перевертыш в сковороде прислал шеф-повар rubin
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Креветки, запеченные в ветчине
- 100 мл оливкового масла
- 1 лимон, только цедра и сок
- 1 ст л жидкого меда
- 12 крупных сырых креветок, очищенных
- 100 гр ветчины серрано
Серрано - испанская копченая ветчина. Вы можете использовать пармскую, они обе добавляют креветками солоноватый, отличительный вкус.
1. Если используете деревянные шампуры, замочить их в воде на 30 мин, чтобы они не сгорели на барбекю.
2. Тем временем, сделать соус. Взбить оливковое масло, лимонную цедру и сок, цедру 1 лайма и мед. Приправить свежемолотым черным перцем.
3. Завернуть каждую креветку в половину куска ветчины и надеть на шампуры. Запекать на барбекю по 2-3 мин с каждой стороны или готовить на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. Подавать, побрызгав соусом.
Кускус
- 1 кг пшеничной крупы (кускуса)
- Овощи - по 375 г моркови,
- маленьких цуккини,
- помидоров,
- баклажанов,
- красного сладкого перца,
- 3 больших луковицы,
- 2 дольки чеснока,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 1 банка (425 г ) горошка - думаю гарбанзо ( в Узбекистане называется нухот),
- 1/2 литра овощного бульона,
- соль,
- перец,
- 2 лавровых листа,
- 4 гвоздики,
- 8-10 капель шафрановой настойки ( не встречала пока в магазинах - может можно шафраном заменить?)
- Мясо -
- 4 куриные грудки,
- 4 куска бараньей ноги,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 2 дольки чеснока,
- соль,
- перец
- Мясные шарики - 250 г. говяжьего или бараньего фарша,
- 1 луковица,
- 1 пучок петрушки,
- 1 ч. ложка слабожгучей паприки,
- по 1/2 ч. ложки тмина и корицы,
- соль
- перечный соус -
- 2 ст. ложки пасты из сильножгучей паприки или 1 неполная чайная ложка кайенского перца,
- 2 ст. ложки томат-пасты,
- 1/8 литра овощного бульона,
- 1 долька чеснока
Пшеничную крупу отварить до готовности. (если покупной кускус - заварить по инструкции)
Овощи - морковь очистить и крупно порубить, цуккини очистить и нарезать вдоль. Помидоры и баклажаны помыть и крупно нарезать. Стручки красного перца помыть, удалить из них сердцевину и разрезать на 4 части. Лук очистить и нарезать кружками. Чеснок порубить. Лук и чеснок обжарить на растительном масле а большой кастрюле ( наверное, лучше в казане?)Добавить подготовленные овощи, откинутый на дуршлаг горошек и немного потушить. Добавить овощной бульон, приправить солью, перцем, лавровым листом, гвоздикой и шафраном и тушить овощи на медленном огне еще 20 минут. Выделяющуюся при тушении жидкость использовать для перечного соуса (см. ниже)
Мясо нарезать кубиками и полить маринадом из растительного масла, раздавленного чеснока, соли и перца.
Для мясных шариков смешать фарш, нарубленный лук, мелко нарезанную петрушку, пряности и соль и слепить из полученной массы маленькие шарики. Кусочки мяса и мясные шарики нанизать на небольшие шпажки и обжарить в растительном масле на сковороде. Если вы любите острое, то между кусочками мяса можно нанизать нарезанный острожгучий перец.
Для перечного соуса все ингредиенты смешать и приправить раздавленным чесноком.
Кускус с овощами и мясными шпажками подается на большом блюде, по желанию украшается стручками красного сильножгучего перца и зернами граната. Перечный соус подается отдельно.
Кускус можно сделать и вегетарианским. Для этого вместо мяса положить побольше овощей.