Пирог сантьяго
На 6 пирогов:
- 100 г пасты мембрилло (паста из айвы)
- 85 г несоленого масла
- 50 г сахара
- 2 яйца, взбить
- 100 г целых миндальных орехов, поджаренных слегка и крупно порезанных
- 1/2 лимона, только цедра
- 1/2 апельсина, только цедра
- 20 мл хереса (шерри)
Тесто:
- 175 г простой муки
- 50 г сахарной пудры
- 100 г несоленого масла
- 1 яичный желток
По этому рецепту получается восхитительно легкое, хрустящее тесто, но вы можете использовать покупное, если хотите. Пасту мембрилло можно купить в брусках или в банках и тюбиках.
1. Сделать тесто, взбив все ингредиенты в мягкую пасту. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник как минимум на 1/2 часа. Когда оно станет холодным, раскатать тонко и проложить 6 формочек с невысокими краями, примерно 6-7 см диаметром. Охлаждать, пока нагревается духовка.
2. Разогреть духовку до 180 гр С. Накрыть тесто пергаментом и насыпать сухую фасоль или рис; запекать 15 минут до бледно-золотистого цвета. Достать и охладить.
3. Положить мембрилло в кастрюлю и нагревать, пока она не растает. Смазать тонким слоем дно каждого пирога.
4. Взбить масло и сахар, затем добавить яйца, миндаль, цитрусовую цедру и херес. Перелить в формочки и запекать 15-20 минут, пока не застынет.
рецепт Пирог сантьяго прислал шеф-повар Некто
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кабачки консервированные без стерилизации
- Кабачки
- чеснок
- перец горошком
- укроп
- лавровый лист
- уксус
Соотношение продукта в банках: кабачки 60 - 65%, заливка 35 - 40%.
У старого кабачка снять шкурку, вычистить внутренности, лучше брать небольшие кабачки, их не надо чистить и вытаскивать внутренности. Нарезать как на оладьи. Затем в банки пол-литровые укладывать так:
Чеснок. Перец горошком, Укроп, Лавровый лист, сверху 5-6 кабачков, затем снова приправа и т.д.
Уложенные в банки кабачки заливают кипящей водой, дают постоять 5 мин., воду сливают, повторяют это 3 - 4 раза в зависимости от емкости банки. Слив окончательно воду, добавляют в банку вместимостью 0,5 л чайную ложку соли и столько же 80%-ного уксуса, заливают кипящей водой и укупоривают.
Проверив качество укупорки, охлаждают банки в положении крышками вниз.
Используют как гарнир к мясным блюдам.
Ветчинные конвертики с салатом
- 500 г ветчины,
- 2 яйца,
- по 80 г вареного картофеля и майонеза,
- 50 г вареной моркови,
- 100 г свежих огурцов,
- 40 г консервированного зеленого горошка,
- пряная зелень по вкусу,
- соль по вкусу.
Пятую часть ветчины, яйца и овощи (огурцы лучше очистить от кожицы) нарезают мелкими кубиками и смешивают друг с другом. К смеси прибавляют зеленый горошек, солят ее и заправляют майонезом. Оставшуюся ветчину нарезают тонкими ломтиками и сворачивают их в виде конвертиков. Конвертики наполняют салатом и выкладывают на тарелку, украшая зеленью.