• 1 огурец, тонко нашинкованный
• 1/2 ст л соли
• 50 гр сливочного масла
• 1/2 чили, очищенных от семян и порезанный
• 1/2 луковицы шалот, мелко порезанной
• 2 ст л свежего кориандра
• 8 кусков квадратного белого хлеба

Поместить огурец в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 30 мин слить всю появившуюся жидкость, можно даже протереть бумажным кухонным полотенцем. Взбить масло с чили, луком-шалот и кориандром. Намазать маслом 4 куска хлеба. Сверху расположить огурцы и накрыть другими кусками хлеба. Срезать корки, порезать на 4 части по диагонали.

• 150 мл портвейна
• 75 г сахара
• 1 ч л молотых пряностей
• 500 г замороженных фруктов
• 200 г кекса “Мадера”, разломанного на кусочки
• 500 г готового заварного крема
• 300 мл жирных сливок
• съедобные серебрянные шарики для украшения

1. Перелить в кастрюлю портвейн, сахар и специи, довести до кипения. Снизить огонь, кипятить 5 мин, пока он не будет напоминать сироп. Добавить замороженные фрукты.

2. Посыпать кусочками кекса дно вазочки для десерта вместимостью 1.4 л, сверху выложить фрукты и сироп. Сверху выложить слой заварного крема. Взбить сливки и украсить десерт взбитыми сливками и шариками. Поставить в холодильник на 1 час (можно приготовить заранее до этапа с заварным кремом и поставить в холодильник на 24 часа; добавить взбитые сливки перед тем, как подавать на стол).