Морковный пирог с миндалем

  • Мука (для посыпки сковороды),
  • 4 яйца (отделить желтки от белков),
  • 1/2 стакана желтого сахарного песка,
  • 250 г мелко натертой моркови,
  • 1 ч. ложка ванилина (по желанию),
  • 1/4 ч. ложки соли,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 1 стакан тертого жареного миндаля,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 1/2 ч. ложки корицы.

Разогреть духовку до 180°С. Намазать маслом сковороду и посыпать мукой. Взбить миксером желтки и желтый сахарный песок до легкого загустения. Добавить морковь и ванилин.

 

Взбить белки с солью до загустения. Постепенно добавить сахар и взбивать, пока масса не станет густой, но не твердой. Осторожно сметать с желтковой массой.

Смешать миндаль, 3 ст. ложки муки и корицу, постепенно соединить с яичной массой. Выложить в подготовленную сковороду. Выпекать около часа. Готовность можно проверить, воткнув в тесто нож (щуп). Если тесто не прилипает к нему, значит пирог готов.

Сразу же после выпечки провести ножом по окружности пирога, чтобы края отстали от формы. Остудить пирог в форме и вынуть его из сковороды непосредственно перед подачей на стол.

рецепт Морковный пирог с миндалем прислал шеф-повар Костик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп с бананами и чили

На 3-4 порции

 

 

  • 2 стебля зеленого лука с луковицами
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 мл кокосового молока (1/2 банки)
  • 400 мл овощного бульона
  • перец
  • соль
  • сахар
  • 1 ч.л. пасты чили
  • 1 банан
  • 1 ст.л. растительного масла 

 



Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Чеснок нарезать кружочками. Бананы нарезать кружочками.
Разогреть растительное масло в кастрюле. Бросить зеленый лук и чеснок и немного обжарить. Добавить все остальные ингредиенты за исключением банана и проварить 5 минут.
Добавить 3/4 банана и размять все в пюре. Затем добавить остатки банана и подогреть суп.


Блинчики с курятиной

Для блинчиков:
  • 1,25 - 1,33 стакана пшеничной муки
  • 2,5 стакана молока
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 2-3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки:
  • 500 г вареного белого куриного мяса, снятого с костей
  • 50 г сушеных грибов
  • 2 стакана белого соуса
  • 1 стакан сливок
  • 2 желтка
  • соль
  • мускатный орех
  • 2 рюмки рома или коньяка.
Для белого соуса:
  • 2 стакана куриного бульона
  • 1 ст. ложка растительного масла.
Для обжаривания:
  • 100 г сливочного масла.


Для приготовления теста желтки тщательно растереть с сахаром и солью, взбить, влить молоко, перемешать, всыпать просеянную через ситечко муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, хорошо перемешать, влить растительное масло, вновь перемешать.

 

Разливать тесто на жарочную поверхность и печь тонкие блинчики, обжаривая с двух сторон.

Для приготовления начинки, курятину мелко нарезать, соединить с отваренными и мелко нарезанными грибами, заправить белым соусом, ввести сливки, желтки, довести на медленном огне до загустения, приправить солью, перцем, мускатным орехом, снять с огня, слегка охладить, влить коньяк, перемешать и полученную начинку использовать для наполнения блинчиков.

На блинчик положить столовую или десертную ложку начинки (в зависимости от размера выпеченного блинчика), завернуть конвертом и обжарить с двух сторон.

Подавать горячими к праздничному столу как закуску, с куриным бульоном или к кофе, чаю.